カリフラワーチーズ
 |
 | |
| 原産地 | イギリス |
|---|---|
| 主な原材料 | カリフラワー、チーズ |
カリフラワーチーズはイギリス料理です。メインコース、ランチ、ディナー、またはサイドディッシュとして食べることができ ます
説明
カリフラワーチーズは、カリフラワーを軽く茹で、牛乳ベースのチーズソースで覆ったもので、熟成チーズ（チェダーチーズなど）が好まれる傾向があります。より手の込んだホワイトソースや、イングリッシュマスタードとナツメグで風味付けしたチェダーチーズソースも使用できます。レシピによっては、チーズミックスにスティルトンチーズを3分の1加え、好みでチリソースを加えます。この料理には、すりおろしたチーズ（パン粉を混ぜることもあります）が添えられることが多く、オーブンで焼いて仕上げます
歴史
1861年に初版が出版された『ミセス・ビートンの家事管理の本』には、パルメザンチーズを添えたカリフラワーのレシピが掲載されています。19世紀と20世紀には、この料理は、通常は冬の時期に 食べられる伝統的な日曜日の昼食に食べられるローストミートとポテトの付け合わせとしてよく出されていました
英国では、カリフラワーチーズは現在、ベジタリアン向けの調理済み食品として広く生産されており、調理済みのベビーフードとしても人気があります。
関連項目
外部リンク
