 アメリカン・ホミニー社のトーストしたセロリフレークの広告 | |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
|---|---|
| 地域または州 | インディアナ州コロンバス |
| 作成者 | ジェームズ・ヴァノイ 1884年か1887年頃 |
| 主な材料 | コーングリッツ |
セリアリンは、モルトフレークとも呼ばれ、 19世紀に誕生したアメリカのシリアル製品です。1898年に登場したコーンフレークに似ていますが、コーンフレークよりも古く、コーンフレークは最初に丸めてからトーストしたもので、セリアリンは生のフレーク状のコーングリッツです。もともとは醸造業界で使用されていました。
より一般的には、トーストしたセリアリンフレーク（口語では単にセリアリンと呼ばれています）は、アメリカ合衆国インディアナ州インディアナポリスのセリアリン製造会社とその後継会社であるアメリカンホミニー社がグリッツから製造した生のフレークシリアルのブランド名でもありました。
歴史
セリアリンとして知られる未調理のフレーク状のコーングリッツは、少なくとも19世紀半ばにはビール醸造に使用されており、インディアナ州オーロラのT. & JW Gaff & Co.蒸留所は1867年にインディアナ州コロンバスのジャクソン通り607番地にセリアリン工場[1]を建設した。同社のセリアリン製造会社は1898年より前にインディアナ州インディアナポリス[2]に移転したが[3]、コロンバスの工場の建物は現存し、20世紀後半または21世紀初頭にエンジン製造会社カミンズ社[4]によってカフェテリアと会議センター[5]として使用するために修復された。[6] 1895年にインディアナポリスに併合される前は、当時セリアリン工場と呼ばれていた周辺の集落はセリアリンタウンとして知られていた。[7]
朝食用シリアルとして、ホワイトコーンのセリアリンフレークは、インディアナ州コロンバスの製粉所労働者ジェームズ・ヴァノイによって、おそらくは偶然に、1884年頃[8]か1887年[9]に発明されました。ヴァノイの1902年の死亡記事によると、彼は実験を通して、製粉した穀物をローラーに通すことで「薄い層、つまりフレーク状」に取り出す方法を発見しました。彼はその発見を雇用主のジョセフ・F・ジェントに持ち込みました。ジェントはこの素晴らしい発見を軽視し、ヴァノイに本来の職務に専念すべきだと告げました。後にジェントはこの発見の特許を取得し、セリアリンはまもなく市場に出回り、大量に販売されるようになりました。[9]
セリアリンは少なくとも1897年には朝食食品として定着しており、イリノイ州農業協会の年次報告書には「いくつかの製粉所では白トウモロコシからホミニーを作り、それをセリアリンと呼ばれる幅広で平らなフレーク状に丸め、ここでは朝食として使われている…」と記されている[10]。この頃には、砕いた小麦とオートミールと並んで、当時最も人気のある3大シリアルの一つとなっていた。これら3種類は、小売業者が樽単位でシリアルを購入し、それをすくい取って顧客に1ポンド単位で販売するのが一般的だった。トーストしたセリアリンフレークは後にパック入りで販売されるようになった[11] 。
1902年、セリアリン・マニュファクチャリング・カンパニーは、インディアナポリスのホミニー・ミルズ、ミズーリ州とインディアナ州のハドメット・カンパニー、イリノイ州ディケーターのプラット・シリアル・ミル、同じくディケーターのハンバーグ・ミリング・カンパニーとシェラバーガー・ミル・アンド・エレベーター・カンパニー、イリノイ州ダンビルのMMライト・カンパニー、オハイオ州トレドのマイアミ・メイズ・カンパニー、アイオワ州のピュアティ・オーツ・カンパニーと合併し、インディアナポリスに拠点を置くアメリカン・ホミニー・カンパニーが設立された。[12]
1907 年の業界誌では、同社がシリアル「トーステッド セレアリネ フレーク」を再導入すると報じられ、次のようにコメントされています。
…記憶力の良い人にはお馴染みの製品です。アメリカン・ホミニー社がこの「新しい」フレーク状コーン製品を東部で発売しており、売れ行きは好調です。「セリアリン」は、数年前に全米で販売された、調理されていない純白のコーンフレークとして記憶されるでしょう。当時、「セリアリン」をベースに、非常に食欲をそそる料理が作られていました。「セリアリン」は広く売れましたが、調理済みシリアル食品の生産増加により、最終的には生産を中止せざるを得なくなったと思われます。「トースト・セリアリン・フレーク」、あるいは「モダン・セリアリン」は、たとえ旧製品の半分でも品質が良ければ、発売時期が来たら、この市場で間違いなく好評を博すでしょう。[13]
参考文献
- ^ “Hillforestの歴史”. Hillforest.org. 2011年7月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ハート、チャールズ・コフィン牧師『ジョセフ・ハートとその子孫』（1901年）、ギデオン・B・ハート著。WebCitationアーカイブ。
- ^インディアナポリス・サンボーン地図#61、1898年、 IUPUI大学図書館デジタルコレクション。WebCitationアーカイブ。
- ^ Repp and Mundt: Restoration. 建物の画像を含む。WebCitationアーカイブ。
- ^ Cummins Engine Co.、Cartage.org、およびWebCitationアーカイブ。
- ^ 「コロンバス・インディアナ州の写真と昔の写真」、8ページ。HistoricColumbusIndiana.org、建物の画像を含む。WebCitationアーカイブ。
- ^ 「保存主義者たちは歴史ある学校と納税者の金銭の節約を目指している」インディアナ州歴史建造物財団のプレスリリース。2002年10月20日。2007年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ TripTrivia.com: コロンバス（インディアナ州）観光. WebCitationアーカイブ.
- ^ ab ジェームズ・ヴァノイの死亡記事、The Evening Republican、1902年7月22日、Vannoy Genealogyより。WebCitationアーカイブ。
- ^ ミルズ、チャールズ・F. 編『イリノイ州農業協会年次報告書および1897年度各郡農業協会報告書』（フィリップス兄弟社、イリノイ州スプリングフィールド州立印刷所）122ページ
- ^ 「パントリー棚の物語：食料品特産品の概略史」『小麦の黄金の心』ニューヨーク：バタリック出版、1925年。219 ～ 221頁。2010年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年6月26日閲覧。
- ^ バーナムの『中西部証券マニュアル』シカゴ：ジョン・バーナム・アンド・カンパニー、1921年、276ページ。
- ^ 「もう一つの新しいシリアル食品」、 Trade Vol. XIV、No. 24、1907年6月17日（デトロイト）、p. 6、Trade: An Independent Weekly Journal for Retail Merchants、Volume 14より。2012年11月24日閲覧。
外部リンク
- カーソン、ジェラルド (1957). 「コーンフレーク運動」.この署名がなければ本物ではない. ニューヨーク:ライナーハート・アンド・カンパニー. pp. 200– 211. 2019年7月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年6月26日閲覧。
- Historic American Engineering Record (HAER) No. IN-34、「Cerealine Manufacturing Company、Mill A、Jackson Streets & Brown Streets、Columbus、Bartholomew County、IN」、写真5枚、実測図2枚、データページ5ページ、写真キャプションページ1ページ、追加WebCitationアーカイブ、2016年12月10日。「写真を見る...」および「図面を見る...」リンクをクリックしてください。
