 ゴヤー・チャンプルー | |
| 別名 | キャンプルー |
|---|---|
| タイプ | 炒める |
| 原産地 | 日本 |
| 地域または州 | 沖縄県 |
| 主な材料 | 豆腐、野菜 |
チャンプルー（沖縄語：チャンプルー Canpuruu）は、沖縄の 炒め物料理です。沖縄料理を代表する料理の一つとされています。[1] [2]一般的には豆腐と野菜、肉、魚などを混ぜ合わせた料理です。[2] ランチョンミート（アメリカ産のスパムやデンマーク産のチューリップなど）、卵、もやし、ゴーヤーなども一般的な材料です。スパムは日本本土ではあまり使われませんが、アメリカ海軍による導入という歴史的影響から、沖縄ではより一般的に使われています。チャンプルーとは沖縄語で「混ぜ合わせたもの」を意味し、沖縄の文化を指す言葉として使われることもあります。沖縄の文化は、伝統的な沖縄文化、中国文化、日本本土文化、東南アジア文化、北米文化が融合したものと捉えられるからです。この言葉は、マレー語とインドネシア語で「混ぜる」を意味する「チャンプル」（発音は「チャムプール」）に由来しています。[3]
チャンプルーは長い間沖縄特有の郷土料理でしたが、近年、テレビ番組や沖縄文化への関心の高まりにより、日本本土の多くのレストランに広まりました。
チャンプルーの種類
ゴーヤーチャンプルー（沖縄語:ゴーヤーチャンプルー Goojaa canpuruu）は、典型的なチャンプルーです。ゴーヤ、卵、島豆腐[4]、スパムまたは豚バラ薄切りかツナ缶のいずれかで構成されます。 [2] [5]ニンジンなどの野菜と一緒に炒めることも多い。その他のバリエーションとしては、島豆腐を使った豆腐チャンプルー（沖縄：トーフチャンプルートゥーフキャンプルー） 、[4] [2]マーミナ（緑豆もやし）チャンプルー（沖縄：マーミナーチャンプルーマーミナキャンプルー）、[6] [1] [2]フー（セイタン）チャンプルー（沖縄：フーチャンプルーフーキャンプルー）、ソーミン（そうめん）チャンプルー（沖縄語：ソーミンチャンプルースーミンキャンプルー）、ナーベーラー（ヘチマ）チャンプルー（沖縄語：ゴーヤーチャンプルーナーベーラァキャンプルー）。
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参照
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参考文献
- ^ ab "ちゃんぷるー" 【ちゃんぷるー】。でじたる大辞泉。東京：小学館。 2012。OCLC 56431036。 オリジナルは 2007 年 8 月 25 日にアーカイブされました。2012 年 12 月 17 日に取得。
- ^ abcde "ちゃんぷるー" [ちゃんぷるー]。日本大百科全書（ニッポニカ）。東京：小学館。 2012。OCLC 153301537。 オリジナルは 2007 年 8 月 25 日にアーカイブされました。2012 年 12 月 17 日に取得。
- ^ 岸朝子（きし・あさこ）。 『ちゃんぷる食文化』。道楽.asahi.com。 2013 年 6 月 15 日にオリジナルからアーカイブされました。2011 年 11 月 3 日に取得。
- ^ ab ひろし屋食品株式会社. 「手作りスーチカ―のゴーヤーチャンプルー」。ヒロシ屋食品株式会社。2025 年 10 月 29 日に取得。
- ^ 「ゴーヤチャンプル」. About.com Japanese Food. 2017年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年9月7日閲覧。
- ^ 『大琉球語辞典』. Ryukyu-lang.lab.u- Ryukyu.ac.jp 。2025 年 10 月 29 日に取得。
