 インドのゴアで提供される、スパイシーなディップソースを添えたチキンロリポップの盛り合わせ | |
| 種類 | 前菜 |
|---|---|
| コース | オードブル |
| 原産地 | インド |
| 関連料理 | インド料理 |
| 提供温度 | 辛い |
| 主な材料 | 手羽先、衣 |
| バリエーション | マトンロリポップ |
チキンロリポップは、インドで 人気のフライドチキンの 前菜です。チキンロリポップは、基本的には鶏の手羽先をフランス風にしたもの。骨の端から肉を切り離し、押し下げることでロリポップのような見た目になります。[1]
レシピ
レシピはレストランによって異なります。[2]しかし、多くのレストランでは、鶏の手羽先やもも肉の真ん中の部分から始めます。真ん中の部分から2本の骨のうち1本を取り除き、肉を骨の端に寄せます。次に、赤唐辛子パウダーやターメリックなどを主成分とするスパイシーな赤い衣でコーティングします。[3]衣をつけた鶏肉を数時間マリネします。マリネした鶏肉は通常、油で揚げますが、焼くという選択肢もあります。露出した骨はアルミホイルで包まれることもあります
こちらもご覧ください
参考文献
- ^ 「フライドチキンのベスト10種類を解説」Thrillist、2018年7月27日。2019年9月20日閲覧
- ^ 「チキンロリポップのレシピ」Swasthi's Recipes、2021年12月11日。2022年2月18日閲覧。
- ^ 「チキンロリポップのレシピ」www.grouprecipes.com . 2019年9月20日閲覧。
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