1,8-シネオール合成酵素(EC 4.2.3.108、1,8-シネオールシクラーゼ、ゲラニルピロリン酸:1,8-シネオールシクラーゼ、1,8-シネオール合成酵素)は、系統名がゲラニル二リン酸二リン酸リアーゼ(環化、1,8-シネオール形成)である酵素である。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]この酵素は、以下の化学反応を触媒する。
- ゲラニル二リン酸+ H 2 O 1,8-シネオール+二リン酸


この酵素はMn 2+またはZn 2+を必要とする。ゲラニル二リン酸はまず( S )-リナリル二リン酸に異性化し、これがα-テルピニルカチオンにイオン化し、これが水と反応して生成物を形成する。[ 6 ]
参考文献
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外部リンク