食べられる花のリストです。
| 学名 | 風味 | 色 | 通称 | 詳細 |
|---|---|---|---|---|
| アベルモスクス・エスクレントゥス | 植物性 | 中黄色 | オクラ | |
| アンスリスカス・セレフォリウム | ハーブ | 白 | チャービル | |
| アスパラガス | 植物性 | 緑 | アスパラガス | |
| ベルリス・ペレニス | ほんのり苦い | 白 | デイジー | |
| ボラゴ・オフィシナリス | アニス | ライラック | スターフラワー | 大量に摂取すると利尿作用がある[1] |
| アブラナ科 | 辛い | 緑 | キャベツ | |
| バウヒニア・プルプレア | 酸っぱい | 紫 | 紫のバウヒニア、蝶の木、蘭の木 | |
| カレンデュラ・オフィシナリス [2] | 少し苦い | 黄色、オレンジ | マリーゴールド | |
| セントーレア・シアヌス | 植物性 | 白、ピンク、青 | ヤグルマギク | |
| 菊 | 強い | 幅広い | 菊 | |
| キコリウム・インティブス | ハーブ | 青 | チコリ | |
| ペポカボチャ | 植物性 | 黄色 | カボチャ、パンプキン、ズッキーニ[3] | |
| コスモペタルム・コスタリセンス[4] [5] | 辛い | 白 | ||
| シンボペタルム・ペンデュリフロラム | 辛い | 白 | セイヨウキバナバラ科[4] [5] | |
| ナデシコ | スイートクローブ | 幅広い | カーネーション | |
| エルカ・サティバ | 辛い | 白 | ルッコラ | |
| ウイキョウ | ほんのりアニス | 黄緑色 | フェンネル | |
| ガリウム・オドラタム | 甘い、ナッツ、バニラ | 白 | ウッドラフ | |
| ヒマワリ | 様々 | 黄色 | ひまわり | |
| ヘメロカリス | 植物性、甘い | 幅広い | デイリリー[6] | 大量に摂取すると利尿作用または下剤となる[1] |
| ハイビスカス・ローザ・シネンシス | クランベリーのような | ローズ、赤 | 中国ハイビスカス | |
| ラバンデュラ | 甘く香り高い | ラベンダー | ラベンダー | |
| レヴィスティカム・オフィシナレ | セロリ | 白 | ラビッジ | |
| スイカズラ | 甘い | 白から淡黄色 | スイカズラ | |
| マルス | 花柄 | 白からピンク | りんご | |
| マトリカリア・レクティタ | 甘いリンゴ | 白 | カモミール | |
| ハッカ | ミント | 紫 | ミント | |
| モナルダ・ディディマ | ミント、甘い、辛い | 幅広い | ベルガモット | |
| バショウ属 | 植物性 | 白、黄色、ピンク | バナナの花 | |
| オシムム・バジリクム | ハーブ | 白、ラベンダー | バジル | |
| トケイソウ | 植物性 | 紫 | パッションフラワー | |
| ペラルゴニウム | 様々 | 幅広い | ゼラニウム | |
| インゲンマメ | 植物性 | 紫 | インゲン豆 | |
| 胡蝶蘭 | 水っぽい | 様々 | コチョウラン | |
| ローザ | 香り付き | 幅広い | 薔薇 | |
| ローズマリー | ハーブ | 青 | ローズマリー | |
| サルビア・エレガンス | 甘くてフルーティー | 赤 | パイナップルセージ | |
| サルビア・オフィシナリス | ハーブ | 紫青 | コモンセージ | |
| ニワトコ | 甘い | 白 | アメリカンエルダーベリー | |
| セスバニア・グランディフローラ | 野菜のような | 白 | 西インド諸島産エンドウ豆 | |
| バイカウツギ | 様々 | ラベンダー | ライラック | |
| マンジュギク | 苦い | 黄色、オレンジ | フレンチマリーゴールド | |
| マンジュギク | スパイシー、ハーブ | 黄色 | フレンチマリーゴールド | |
| タンポポ | 甘い、蜂蜜のような | 黄色 | タンポポ | |
| 胸腺 | ハーブ | 白 | タイム | |
| ティリア | 蜂蜜のような | 白 | リンデン | |
| トリフォリウム・プラテンセ | 甘い | 赤 | レッドクローバー | |
| トロペオラム・マジュス | 辛い、胡椒のような | 幅広い | キンレンカ、インドクレス、モンクスクレス | |
| チューリパ[7] | 植物性 | 幅広い | チューリップ | |
| スミレ | 甘く香り高い | 紫、白 | スミレ | |
| スミレ | ウィンターグリーン | 紫と黄色 | 心の安らぎ | |
| スミレ × ウィットロッキアナ | 植物性 | 幅広い | パンジー |
参照
参考文献
- ^ ab Lauderdale, Cyndi; Evans, Erv. 「食用花」.ノースカロライナ州立大学. 2011年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年11月9日閲覧。
- ^ ライル、ケイティ・レッチャー (2017) [2004]. 『食用野生植物、キノコ、果物、ナッツの完全ガイド：見つけ方、識別法、調理法（第3版）』ギルフォード、コネチカット州:ファルコンガイド. p. 150. ISBN 978-1-4930-1864-2。
- ^ Zeldes, Leah A. (2011年7月20日). 「これを食べよう！ カボチャの花、ズッキーニ問題の解決策」Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月3日閲覧。
- ^ ab Uphof, Johannes Cornelis Theodorus (1968) [1959]. Dictionary of Economic Plants (second ed.). New York: J. Cramer. p. 167. ISBN 9783904144711. OCLC 48693661。
- ^ ab Seidemann, Johannes (2005年12月27日). World Spice Plants: Economic usage, Botany, Taxonomy. Springer Science & Business Media. p. 129. ISBN 9783540279082。
- ^ Zeldes, Leah A. (2011年7月27日). 「食べてみよう！デイリリー、ただの可愛い花じゃない」Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月3日閲覧。
- ^ ベラミー、ルーシー（2013年10月4日）「おいしいチューリップ」ガーディアン紙。 2020年3月15日閲覧。
