フォンダンポテト

フォンダンポテト
	フォンダンポテトは肉の左側にあるカップケーキ型のものです
タイプ	おかず
原産地	フランス
主な材料	ジャガイモ、バター、ストック
	媒体: フォンダンポテト;

ジャガイモの形に整え、バターとストックで調理します

フォンダンポテト^[1]またはポム・フォンダント^{[2] （フランス語で「溶けるジャガイモ」）は、}ジャガイモを円筒形に切り、端を焼き色をつけ、バターとストックでゆっくりと煮込む調理法です。 ^[1]^[2]^[3]

参照

^ ab Edward Schneider (2009-02-09). 「シンプルなフォンダンポテト」.ニューヨーク・タイムズ. 2015-01-01閲覧。フォンダンポテトは、ジャガイモをバターでじっくりと焼き色をつけ、ストックを何度も加えて艶を出し、風味豊かに仕上げた完璧な円筒形ポテトです。フォンダンポテトは、純粋なジャガイモの味とジャガイモ以上の味が同時に楽しめ、中はとてもクリーミーです。
^ ab サーシャ・マルクス (2023-09-07). 「ポム・ド・テール・フォンダンテ（フォンダンポテト）」。真剣に食べる。2024 年 1 月 1 日に取得。
^ John Mitzewich (2023-03-01). 「フォンダンポテト」. Allrecipes . 2024-01-18閲覧。私のフォンダンポテトは、バターとタイム風味のソースでオーブンで煮込んでいます。この昔ながらの製法の成果は？表面はカリッとした黄金色のポテトに、中は濃厚でクリーミーな味わいが残ります。ローストチキン、牛肉、魚料理と一緒に、この伝統的なフランス風サイドディッシュを召し上がってください。

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