 アーノッツ・ビスケット社製のジンジャーナッツビスケット | |
| 別名 | ジンジャーナッツ、ジンジャービスケット |
|---|---|
| タイプ | ビスケット |
| 主な材料 | 粉末生姜、スパイス（通常はシナモンとナツメグ） |
ジンジャースナップ[ 1 ] 、 ジンジャースナップ、ジンジャーナッツ[2]、またはジンジャービスケットは、ショウガ風味のビスケットです。ジンジャースナップは、粉末ショウガと様々なスパイス、特にシナモン、糖蜜[3]、クローブ[ 4 ]で風味付けされています。多くのレシピがあります。[5]脆いジンジャーナッツ型は、かつて市場のフェア向けに作られていた伝統的なフェアリングの商業版であり、現在ではコーンウォール・フェアリングのみがその代表例となっています。[要出典]
グローバル用語
ジンジャーナッツはペッパーナッツと混同しないでください。ペッパーナッツはジンジャーブレッドの一種で、直径はやや小さいですが、厚みがあります。[要出典]
ヨーロッパ
北欧のジンジャーナッツは、ジンジャーブレッド、デンマーク語でブルンケージ（文字通り「茶色のクッキー」）、スウェーデン語でペッパーカコル、フィンランド語でピパルカクト、ラトビア語でピパルクーカス、[6]エストニア語でピパルクーギド、ノルウェー語でペッパーケーカー（文字通り「コショウのケーキ」）とも呼ばれ、非常に薄く（厚さ3 mm（0.12インチ）以下）巻かれ、さまざまな形に切られています。滑らかで、通常ははるかに薄く、そのためほとんどの世界的な品種よりもサクサクしています（場合によってはより強い風味があります）。クローブ、シナモン、カルダモンが重要な材料であり、実際のショウガの味は目立ちません。オールスパイスとクローブはジンジャービスケットの味付けに使用されます。[7]
2009年、マクビティのジンジャーナッツは、イギリスで紅茶に浸して食べるビスケットの中で10番目に人気がありました。[8]
オセアニア
オーストラリアでは1900年代から生産されており、[9] アーノッツ・ビスケット社は、さまざまな州の人々の嗜好に合うように4種類の地域限定のジンジャーナッツビスケットを製造しています。[10] より黒くて苦いクイーンズランドのビスケットは、重さが8.5グラム（0.30オンス）、平均厚さは約6.5ミリメートル（0.26インチ）で、より軽い南オーストラリアのビスケットは、重さが11.7グラム（0.41オンス）、平均厚さは約8.6ミリメートル（0.34インチ）です。
ジンジャーナッツはニュージーランドで最も売れているビスケットで、液体に浸しても耐える硬い食感が特徴です。大手ビスケットメーカーのグリフィン社は、このクッキーが毎年6,000万個生産されていると推定しています。この数字は、ニュージーランドの記録をまとめた書籍『 6,000万ジンジャーナッツ』のタイトルにもなっています。 [11] [12] [13]
北米
カナダとアメリカ合衆国では、このクッキーは通常ジンジャースナップと呼ばれています。一般的には丸いドロップクッキーで、厚さは3～6mm（1⁄8～1⁄4インチ）で、表面には目立つひび割れがあります。[要出典]
参照
- Annas Pepparkakor – スウェーデンのクッキー会社リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
- ブランデースナップ – イギリスのスナック
- コーンウォールフェアリング – イギリスのジンジャービスケット
- ダンキング（ビスケット） – 固形食品を液体に浸す
- ジンジャーブレッド – 焼き菓子に使われるスパイス入りの生地
- スペキュラース – ビスケットの種類リダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
参考文献
- ^ "gingersnap". Merriam-Websterオンライン辞書. 2019年5月4日閲覧。
- ^ 「ジンジャーナッツ」。オックスフォード・リビング・ディクショナリー。オックスフォード大学出版局。2016年9月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年3月4日閲覧。
- ^ “Ginger Snaps - Grandma's Molasses”. Grandma's Molasses . 2022年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月21日閲覧。
- ^ ドッジ、アビゲイル・ジョンソン（2006年冬）「ジンジャーでクッキーに美味しい温かさを：ジンジャースナップ」ファイン・クッキング誌第75号、トーントン・プレス、p.47。ISSN 1072-5121 。
- ^ 「柔らかくて歯ごたえのあるジンジャーナッツ」Allrecipes . 2016年5月21日閲覧。
- ^ アキス、エリック（2012年12月2日）「ジンジャークッキーには様々なバリエーションがある」タイムズ・コロニスト。 2017年5月20日閲覧。
- ^ マッティラ、アンナ＝リーサ: ピパリキルジャ。ユヴァスキュラ: アテナ、2001。ISBN 951-796-263-0。
- ^ 「チョコレート・ダイジェスティブは国民のお気に入りのディッピングビスケット」テレグラフ、2009年5月2日
- ^ 「30年以上ぶりのお気に入り：アーノッツのジンジャーナッツビスケット」。『オーストラリアン・ウィメンズ・ウィークリー』第1巻第43号、オーストラリア、オーストラリア。1934年3月31日、37ページ。 2024年10月11日閲覧。オーストラリア国立図書館より。
- ^ フェイエル、リッシュ、トラヴァース、ペニー（2017年5月20日）「ジンジャーナッツ：オーストラリア各地で味が異なる人気のビスケット」ABCニュース、オーストラリア放送協会。 2017年5月20日閲覧。
- ^ 「FAQs | Griffin's」www.griffins.co.nz . 2016年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年5月21日閲覧。
- ^ Janssen, Peter (2012-07-31). 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records. Hachette New Zealand. ISBN 9781869712884。
- ^ “Gingernuts 250g | Griffin's”. www.griffins.co.nz . 2016年5月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月21日閲覧。
外部リンク
