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| タイプ | フルーツブランデー |
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| メーカー | メンディスブランデー |
| 紹介された | 2009 |
| アルコール度数 | 40.0% |
| 証明（米国） | 80 |
ココナッツブランデーは、ホウキバナバラ科の植物の花蜜から作られ、木樽で熟成された透明な蒸留酒です。 [1]この蒸留酒は、米国ジョージア州に拠点を置くメンディスブランデー社によって製造されています。ココナッツは使用されていません。
生産
ココナッツブランデーは、ボラッサスの花の樹液（「トディ」）から作られます。この樹液は、タッピングとペアリングと呼ばれる工程で抽出されます。トディはスリランカのボラッサスヤシから採取されます。スリランカでは、毎年4月の第1週から12月の第2週まで、合計8ヶ月間、ボラッサスヤシのタッピングとペアリングが行われます。[2]
トディの主成分はショ糖で、蒸留所に運ばれる際に木樽で自然発酵します。トディの収集中の通常の条件下では、このショ糖は自然発生する酵母の働きにより、補助なしに発酵します。[2]
蒸留所では、発酵したトディは木製の貯蔵タンクに移され、そこで濾過されます。その後、蒸留所にポンプで送られ、ポットスチルとパテントスチルの両方を用いて、異なるバッチのトディを蒸留します。トディは、連続蒸留プロセスによって、フレンチポットスチルで2回蒸留され、パテントスチルで1回蒸留されます。蒸留中、トディの留出液は木製の貯蔵タンクに移され、熟成のために倉庫に移されます。[2]
ココナッツブランデーの熟成には、オーク樽とハミリラ樽（要説明）が使用されています。ココナッツブランデーは2年熟成後に瓶詰めされ、VSとラベル付けされます。一方、XOとラベル付けされたブランデーは最低10年の熟成期間を要し、これはコニャックのグレードに相当します。（要出典）
参考文献
- ^ 米国特許商標庁登録番号3142223
- ^ abc メンディス, WM (1995). 『起業家の物語：メンディス・スペシャル』 ヴァンテージ・プレス社ISBN 0-533-10941-8。
外部リンク
- メンディスブランデー
