インタス

インタス
タイプ	サトウキビワイン
起源	フィリピン、ビサヤ、ミンダナオ

フィリピンのアルコール飲料

イントゥスは、植民地時代以前のフィリピンの伝統的なアルコール飲料で、ビサヤ諸島とミンダナオ島で作られていました。サトウキビの果汁を煮詰めて濃厚なシロップ状にし、冷ましてからカバラワン（ Neolitsea villosa ）の樹皮と混ぜて発酵させます。「イントゥス」（またはイニトゥス）という言葉は、「煮詰めた」または「煮詰めて濃くなった液体」を意味し、古代ビサヤ語の動詞 itus（「減らす」）に由来します。カバラワン飲料と同様に、イントゥスも絶滅しました。この伝統は、フィリピンのスペイン植民地時代に失われました。^[1]^[2]^{[3]ミンダナオ島の}ルマド族の間では、イントゥスはランカワ（ Alpinia galanga）またはパラ（ Cordyline fruticosa ）の根で風味付けされていました。^[4]

参照

参考文献

^ デメトリオ、フェオリロ・ペトロニロ A. III (2012). 「サマール島とレイテ島の初期ビサヤ人の植民地化とアルコール飲料」マレー語25 ( 1): 1– 18.
^ Feraren, John Mychal. 「植民地時代以前のフィリピン人から飲酒への愛を受け継いだ10の証拠」クレア・デルフィン・メディア。2019年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年5月5日閲覧。
^ アラナス、ジェニファー (2015). 『トロピカルアイランドクッキング：伝統レシピ、現代風フレーバー』タトル出版. p. 11. ISBN 978-1-4629-1689-4。
^ ジョン・M・ガーヴァン（1912年）。「マンダヤ族、マノボ族、マンガンガン族の酒飲み報告」。フィリピン科学ジャーナル: セクション A。7 : 106–114 .

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[Demetrio-1] デメトリオ、フェオリロ・ペトロニロ A. III (2012). 「サマール島とレイテ島の初期ビサヤ人の植民地化とアルコール飲料」マレー語25 ( 1): 1– 18.

[2] Feraren, John Mychal. 「植民地時代以前のフィリピン人から飲酒への愛を受け継いだ10の証拠」クレア・デルフィン・メディア。2019年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年5月5日閲覧。

[Aranas-3] アラナス、ジェニファー (2015). 『トロピカルアイランドクッキング：伝統レシピ、現代風フレーバー』タトル出版. p. 11. ISBN 978-1-4629-1689-4。

[Garvan1912-4] ジョン・M・ガーヴァン（1912年）。「マンダヤ族、マノボ族、マンガンガン族の酒飲み報告」。フィリピン科学ジャーナル: セクション A。7 : 106–114 .