 カリオ | |
| 別名 | ウェット・レンダン |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西スマトラ |
| 提供温度 | 熱いまたは室温 |
カリオ（ジャウィ語：كالياو）はインドネシア風のルンダンで、調理時間が短く、ココナッツミルクの液体の大部分が蒸発していない。カリオには、調理した ココナッツミルクから得られる非常に濃厚な液体ソースがあり、その一部はスパイシーなオイルに変化しており、蒸したご飯と一緒に食べると非常に風味豊かである。海外で提供されているルンダンの多くは、実際にはカリオ、またはルンダンのウェットバージョンに近いものである。室温で保存した場合、カリオは1週間も持たない。[1]カリオは通常、乾燥したルンダンよりも色が薄い、明るい黄金色である。
参照
参考文献
