クニング

クニング

クニンのマラナオチキンパター
別名	ターメリックライス、イエローライス
コース	メインコース
原産地	フィリピン
地域または州	ミンダナオ
主な材料	白米、ターメリック、レモングラス、塩、月桂樹の葉
類似の料理	sinigapuna , nasi kuning

クニング（koning、 kyuning、 kiyuningとも綴られ、英語ではイエローライスまたはターメリックライスとも呼ばれる）は、ウコン、レモングラス、塩、月桂樹の葉、その他のスパイスで味付けしたフィリピンの米料理である。ミンダナオ島発祥で、ラナオ・デル・スル州のマラナオ族の主食である隣国スラウェシ島のインドネシア語ナシクニングと類似しているが、ココナッツミルクは使用しない。この料理はウコン（マラナオ語ではkalawag、他のほとんどの言語ではkunigまたはluyang dilaw ）を使用するため、特徴的に黄色である。 ^{[1] [2] [3] [4]}

参照

• ブリンゲ
• ジャワ米
• パラパ
• シニガプナ
• シナンガグ

参考文献

1. Balistoy、Ruby Leonora R.「パガナ・マラナオ ― 平和の文化の育成」。フィリピン情報局。2019 年3 月 5 日に取得。
2. アブドゥルワハブ、ナビーラ・T. 「パガナの美しさ、温かさ、そしてホスピタリティ」。アジア太平洋無形文化遺産クーリエ。アジア太平洋地域無形文化遺産国際情報ネットワークセンター（ICHCAP）。2019年3月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年3月5日閲覧。
3. 「ターメリック「クニン」ライス」マラナオレシピ. 2016年10月4日. 2019年3月5日閲覧。
4. ラント、マカバンキット B. (2017 年 6 月 1 日)。 「歴史的なマラウィは破壊された」。フィリピン・デイリー・インクワイアラー。2023 年5 月 9 日に取得。