マロッキーノ

コーヒーとココアを使ったイタリアの飲み物

マロッキーノはイタリアのアレッサンドリアで作られたコーヒー飲料です。^[1]^[2]

準備

一般的には、まずガラスのカップにココアパウダーを振りかけ、次にミルクの泡とエスプレッソを注ぎ、さらにその上にココアパウダーを振りかけます。

提供スタイル

小さなグラスにエスプレッソ1ショット（時にはスモールショット、またはリストレット）、ココアパウダー、そしてミルクの泡が注がれて提供されます。北イタリアの一部の地域では、濃厚なホットココアが加えられます。^[3]^{[4]イタリアのチョコレート大手}フェレロの本拠地であるピエモンテ州アルバでは、ヌテラが使用されています。マロッキーノ（イタリア語で「モロッコの」）という名前は、その色に由来しています。マロッキーノは1930年代にヘアバンドを作るのに使われていた薄茶色の革（モロッコレザーを参照）の一種でした。^[5]^[6]

参照

コーヒードリンク一覧
エスプレッシーノとビチェリン– 似た飲み物

参考文献

^ Young, D. (2009) 『コーヒー・ラブ：コーヒーを飲む50の方法』 p.34. John Wiley and Sons. ISBN 0-470-28937-6. 2011年11月閲覧。
^ ヤング、ダニエル（2009年3月11日）『コーヒー・ラブ：コーヒーの飲み方50選』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、ISBN 978-0-470-28937-2。
^ “レシピ”. 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月21日閲覧。
^ “Caffe la Barista - International Cooking School of Italian Food & Wine”. 2012年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月30日閲覧。
^ イタリアのおすすめエスプレッソドリンク3選 | イタリアマガジン
^ サーストン、ロバート・W.、モリス、ジョナサン、スタイマン、ショーン（2013年10月10日）。『コーヒー：豆、飲料、そして業界への包括的ガイド』ロウマン＆リトルフィールド出版社。ISBN 978-1-4422-1442-2。

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[1] Young, D. (2009) 『コーヒー・ラブ：コーヒーを飲む50の方法』 p.34. John Wiley and Sons. ISBN 0-470-28937-6. 2011年11月閲覧。

[2] ヤング、ダニエル（2009年3月11日）『コーヒー・ラブ：コーヒーの飲み方50選』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、ISBN 978-0-470-28937-2。

[3] “レシピ”. 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月21日閲覧。

[4] “Caffe la Barista - International Cooking School of Italian Food & Wine”. 2012年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月30日閲覧。

[5] イタリアのおすすめエスプレッソドリンク3選 | イタリアマガジン

[6] サーストン、ロバート・W.、モリス、ジョナサン、スタイマン、ショーン（2013年10月10日）。『コーヒー：豆、飲料、そして業界への包括的ガイド』ロウマン＆リトルフィールド出版社。ISBN 978-1-4422-1442-2。