 ミントチョコレートチップアイスクリーム | |
| タイプ | アイスクリーム |
|---|---|
| コース | デザート |
| 主な材料 | ミントアイスクリーム、チョコレートチップ、緑色の食品着色料（オプション） |
ミントチョコレートチップまたはミントチョコチップは、ミントアイスクリームに小さなチョコレートチップを混ぜたアイスクリームフレーバーです。ミント風味を出すためにクレーム・ド・ミントリキュールが使用される場合もありますが、ほとんどの場合、ペパーミントまたはスペアミントの香料が使用されています。緑色の食品着色料が加えられることもよくあります。
国際乳製品協会（IDFA）によると、2000年に販売されたアイスクリーム全体の3％がミントチョコレートチップで、10番目に人気のあるフレーバーでした。[引用が必要] IDFAによる2024年5月の調査では、ミントチョコレートチップはアメリカで7番目に人気のあるアイスクリームフレーバーにランクされました。[1]
このフレーバーは、クッキー、メレンゲ、ミルクシェイクなどの他の食品にも使用されています。アイスクリームメーカーのバスキン・ロビンスは、 「ミントチョコレートチップ」という名のハードキャンディーを開発しました。これは同社のアイスクリームに似た味で、同社の「定番フレーバー」の一つです。[2]
韓国では、このフレーバーはミントチョコと呼ばれることが多く、ミントチョコレートスナック、ドリンク、フライドチキン風味など、さまざまなバリエーションがあり、広く普及した食品トレンドとなっています。[3]
歴史
チョコレートの苦味を和らげるためにミントを使うことは昔から行われてきました。
バスキン・ロビンスは1945年の創業当時、ミントチョコレートチップを31種類のオリジナルフレーバーの一つとして挙げている[4]。しかし、当初のリストにはミントチョコレートチップはなく、ミントチョコレートとチョコレートチップが含まれていた[5]。[検証必要]。 ハワード・ジョンソンのレストランでは1950年代初頭までに「チョコレートミントチップ」フレーバーを提供していた[検証失敗]。[6]このフレーバーは1960年代から70年代にかけて一般的なフレーバーとなった。それ以前には、ハワード・ジョンソンがジョージ・R・ピットマンの指揮下でチョコレートチップアイスクリームを発明していた[7] 。
1973年、イギリスの料理学校生マリリン・リケッツはアン王女の結婚式のデザートコンテストに出場し、「ミント・ロワイヤル」というミントチョコレートチップアイスクリームで優勝した。[8] [より正確な出典が必要]リケッツはミントチョコレートチップの発明者とも言われている。[出典が必要]
1995年のオクラホマシティ爆破事件でインディアナ州テリーホートの連邦刑務所で処刑される前の国内テロリスト 、ティモシー・マクベイの最後の食事は、ミントチョコレートチップアイスクリーム2パイントだった。[9]
参照
参考文献
- ^ 「アイスクリーム＆冷凍食品新製品トレンド調査 - 2024年5月」www.idfa.org . 2024年5月21日. 2025年4月24日閲覧。
- ^ “Baskin Robbins Permanent flavours”. 2011年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ミントチョコレートとキュウリ風味のソースで和えた緑色の韓国風フライドチキン?!」2020年7月。
- ^ 「バスキンロビンスのミントチョコレートチップアイスクリームの裏話」
- ^ ジャニス、ローレン（2001年）「処刑の際」コロンビア・ジャーナリズム・レビュー40 （ 2）：8-9。ゲイル A76693164。
- ^ “VINTAGE HOWARD JOHNSON'S 28 FLAVORS ICE CREAM SHOP & RESTAURANT LOCATION GUIDE”. eBay . 2022年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年2月22日閲覧。
- ^ 「ハワード・ジョンソンを見てみよう」『グッド・ハウスキーピング』第143巻第4号、1956年10月、 61～ 62ページ。ProQuest 1847831535。
- ^ 「ミントチョコレートチップアイスクリームを普及させたロイヤルウェディング」2023年3月6日。
- ^ ジャニス、ローレン（2001年）「処刑の際」コロンビア・ジャーナリズム・レビュー40 （ 2）：8-9。ゲイル A76693164。
