 ナム・クレアブが販売用に包装される | |
| 別名 | ノム・クレープ、ノム・クリープ、カンボジアのライスクラッカー、カンボジアのライスパンケーキ |
|---|---|
| タイプ | せんべい |
| 原産地 | カンボジア |
| 主な材料 | 米粉、パームシュガー、ラード |
| 類似の料理 | せんべい |
ヌム・クレアブ（クメール語： នំក្រៀប）は、カンボジアで屋台食品として売られている、薄くて丸くて平らなクメールの米菓である。
歴史
カンボジアの正月に作られるヌム・アンソルムとは異なり、ヌム・クリブは特別な機会のために作られるものではありません。[1]ヌム・クリブは残った米から作られることが多く、[2]貧しい農民が副収入を得るためにそれを売ることがよくあります。[3]
アジア各地の丸い米菓と同様に、ヌム・クリープは日本の小さめのせんべいと同じ製法で作られていますが、インドの平たいパン「バトゥラ」と同じ大きさです。ヌム・クリープの起源は古く、地元の伝承では太古の昔からあると考えられていますが、その起源を推定することは困難です。[4]
準備
ヌム・クレアブは、米、パームシュガー、ラード、アヒルの卵または鶏の卵など、様々な材料から作られます。米は洗って水に浸し、水気を切って蒸します。その後、パームシュガーと混ぜて小さなボール状に押し固めます。ボールは木片または短い円筒で平らに伸ばし、天日で1～2時間乾燥させた後、籠やフライパンに入れて焼きます。[1]
参考文献
- ^ ab フーン、サヴォン。 「នំក្រៀប」[ノム・クリーブ]。ヨソトール(クメール語) 。2024 年 1 月 16 日に取得。
- ^ 「最高のカンボジアのケーキ：甘いもの発見の旅」2023年8月10日. 2024年1月16日閲覧。
- ^ "លក់នំក្រៀបឆ្លងខេត្តចំណេញត្រឹម ៣ ម៉ឺនរៀលមួយថ្ងៃ」 [州全体でクラッカーを販売]。Koh Santepheap Daily (クメール語)。 2021-09-22 . 2024 年 1 月 16 日に取得。
- ^ "គ្រួសារ មួយ នៅ ស្រុក ព្រៃ កប្បាស ប្រកប របរ លក់ នំ ក្រៀប បន្តវង្ស ត្រកូល」 [プレイカバス地区の家族は家系を継ぐためにクラッカーを販売している]。Koh Santepheap Daily (クメール語)。 2012-05-11 。2024年1月16日閲覧。
外部リンク
- フン、サボン。 「នំក្រៀប」[ノム・クリーブ]。ヨソトール(クメール語) 。2024 年 1 月 16 日に取得。
