 オモ・トゥオのボール | |
| コース | ペッパー、シチュー、スープ |
|---|---|
| 原産地 | ガーナ |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 米、塩、水 |
オモ・トゥオ（トゥイ語：ɛmo tuo、「おにぎり」）は、米を使ったガーナの 主食です。主に「砕いた米」、つまり細粒米が使われます。これはナイジェリアのハウサ語圏の主食であるトゥウォン・シンカファのガーナ版で、この料理や、ハウサ語起源のもう一つの人気ガーナ料理「トゥウォ・ザアフィ」で使われる「トゥウォ」という名前は、この料理に由来しています。米は通常よりも多めの水で炊き（[説明が必要]）、柔らかくします。その後、滑らかになるまで叩き、大きめのボール状に丸めます。[1]ガーナでは、落花生またはヤシの実のスープと一緒に食べられるのが一般的です。ナイジェリアでは、ミヤン・クカ（乾燥オクラとバオバブの葉のスープ）と一緒に食べられることもあります。 [2]
材料
- 白米2カップ
- 水5カップ
- 塩[3]
準備
米をよく洗い、鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、米が柔らかくなるまで煮ます。5～7分冷まします。
木のスプーンか小さなすりこぎを使って、ご飯が滑らかになるまでつぶします。
鍋の近くに冷水を入れたカップを置きます。濡れた手でご飯をすくい、ボール状に丸めて、盛り付け皿に移します。
2つのボールを皿に移し、お好みのスープをかけます。[3]
外部リンク
- レシピ＃52：白と茶色、大と小のおにぎり（オモ・トゥオ）
参考文献
- ^ 「ガーナの食糧米」ghanaweb.com . 2014年10月4日閲覧。
- ^ “ガーナ: オモ・トゥオ”. 196 種類のフレーバー。 2019-06-29 。2019年12月31日に取得。
- ^ ab Nigeria、Guardian (2022年7月17日). 「ガーナのレシピ：オモ・トゥオの作り方」. The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News . 2025年7月17日閲覧。
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