 ウサギと鶏肉を使ったミートパイ | |
| タイプ | 風味豊かなパイ |
|---|---|
| 主な材料 | ウサギ、玉ねぎ、セロリ、ニンジン |
ラビットパイは、ウサギの肉をグレービーソースで煮込み、他の材料（通常は玉ねぎ、セロリ、ニンジン）と一緒にパイ生地で包んだジビエパイです。[1]ラビットパイは、伝統的なアメリカ料理とイギリス料理の一部です。[2]最近[いつ? ]再び人気が高まっています。[3]
材料
野生のウサギは養殖のウサギとは対照的に、入手が容易で手頃な価格であり、より風味が良いとされているため、最もよく使用されます。[4]
ウサギの肉に加えて、ウサギのパイのフィリングの材料には通常、玉ねぎ、セロリ、ニンジンが含まれます。[5] [6] [7]その他の材料には、プルーン[7] [8]、ベーコン[6] [7]、サイダーなどがあります。[ 5 ] [ 6 ]オーストラリアのウサギのパイ のレシピでは、食品ペーストであるベジマイトが材料として使用されることがあります。[9]
文化の中で
ラビットパイはアメリカの開拓者たちの定番料理でした。[10]野生の新鮮な食材の需要が高まったおかげで、ラビットパイはファッショナブルなレストランやガストロパブのメニューによく登場しています。[11]
イギリスのレスターシャー州ハラトン村では、2つの巨大なウサギのパイが伝統的なイースターのお祝いの一部となっている。[12]
ビアトリクス・ポターの児童書 『ピーターラビットのおはなし』では、ピーターラビットと彼の兄弟たちは「父親がそこで事故に遭い、マクレガー夫人にパイの中に入れられてしまった」ので「マクレガー氏の庭に入らないように」と警告される。[13]
「ラビット・パイ・デー」は、Run, Rabbit, Runという歌の中で言及されているようです。
ロマ少数民族が食べている。[14]
参照
参考文献
- ^ アルバラ、ケン (2010). 『失われた本物の料理術：伝統料理の喜びをひとつひとつのレシピで再発見する』 ニューヨーク：ペンギングループ. ISBN 978-0-399-53588-8. 2012年1月20日閲覧。
{{cite book}}: CS1 maint: 発行者の所在地 (リンク) - ^ クロエおばさん（1888年5月）。ルイザ・ナップ編著「実務家政婦」。レディース・ホーム・ジャーナル誌V ( 6)。ペンシルベニア州フィラデルフィア：サイラス・H・K・カーティス。 2012年1月21日閲覧。
- ^ ゲイツ、ステファン (2005). 『ガストロノート：ロマンチスト、無謀、そして勇敢な人のための食の冒険』オーランド：ハーコート社. pp. 123– 124. ISBN 0-15-603097-7. 2012年1月20日閲覧。
{{cite book}}: CS1 maint: 発行者の所在地 (リンク) - ^ BBCフード
- ^ ab スミス、リズ. 「BBC—フード—レシピ—ラビットパイ」(PDF) .私の人生の味.英国放送協会. 2012年1月21日閲覧。
- ^ abc Stephanie Alexander AO (2011年10月18日). 「Mary's Rabbit pie」. stephaniealexander.com.au. 2025年11月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年11月14日閲覧。
- ^ abc Delia Smith . 「オールドイングリッシュ・ラビット・パイ」. Delia Online . 2012年1月21日閲覧。
- ^ Maggie BeerとSimon Bryant (2009年2月11日). 「The Cook and the Chef—Rabbit Pie」. The Cook and the Chef . Australian Broadcasting Corporation . 2009年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年1月22日閲覧。
- ^ メイソン、アン（1959年6月2日）「夕食においしいパイを作ろう」ジ・エイジ、フェアファックス・メディア。 2012年1月21日閲覧。
- ^ 「Dame Delicacies Draw Hundreds to Old Church」The News and Courier、1975年11月4日。 2012年1月21日閲覧。[永久リンク切れ]
- ^ Lutrario, Joe (2007年11月22日). 「Dining Royal style」. Morning Advertiser . 2012年1月26日閲覧。[永久リンク切れ]
- ^ ジェンセン、グレゴリー（1958年4月5日）「ウサギのパイとキス ― イギリスのイースターの奇妙な習慣」トレド・ブレード社、ブロック・コミュニケーションズ。2012年1月21日閲覧。
- ^ “Art: Peter's Miss Potter”. TIME . 1944年1月24日. 2008年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年1月21日閲覧。
- ^ 「ロマのジプシーが英国でどのように抵抗運動を起こしているのか」
