ピリピット

ピリピット
別名	オツォ、ビツォビツォ
タイプ	ドーナツ
原産地	フィリピン
バリエーション	Shakoy , kalabasang pilipit

伝統的なフィリピンのドーナツ

ピリピットは、フィリピンの伝統的な揚げドーナツで、ねじれた形に作られています。小麦粉、卵、牛乳、塩、ベーキングパウダーで作られています。シャコイ・ドーナツとほぼ同じですが、カリカリとした硬い食感と、小さくて薄いサイズが異なります。ピリピットという言葉はタガログ語で「ねじれた」という意味です。^[1]^[2]^[3]

ピリピットとも呼ばれる、非常に似ているものの全く異なるデザートに、マギンダナオの揚げもち米のツイストドーナツがあります。ピリピットははるかに厚みがあり、白もち米と紫もち米を混ぜて作られているため、独特のラベンダー色をしています。水に浸してガラポン状に叩き、形を整えてから揚げます。すりおろしたココナッツを振りかけて食べます。^[4]

この珍味のもう一つの特徴的なバリエーションは、カボチャで作られた米ベースのドーナツで、カラバサン・ピリピット またはピリピット・ナ・カラバサとしても知られ、ケソン州が起源です。この種類のピリピットには、すりおろした、またはつぶしたカボチャが混ぜられており、黄橙色で、噛み応えがあり、サクサクとした食感があります。通常はねじれた形ですが、キャラメル化した砂糖シロップやココナッツベースのキャラメルソースに浸した円形のドーナツもあり、サンカカまたはサンタンとしても知られています。^[5]^[6]^[7]^[8]

参照

参考文献

^ ディチャウコ、エド (2014 年 3 月 26 日)。「クランチー・ピリピット」。サンスターフィリピン。2019 年3 月 26 日に取得。
^ 「ピリピット」。Kawaling Pinoy のおいしいレシピ。 2013 年 11 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。
^ “簡単シュガーピリピットレシピ”.アン・サラップ！。 2017 年 4 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。
^ ヒューサフ、エルワン。「フィリピン大都市：マギンダナオとコタバト市」。中の太った子供。 2019年6月2日のオリジナルからアーカイブ。2019 年6 月 2 日に取得。
^ 「ルクバンにいるときはピリピットを食べよう」Snapped and Scribbled . 2022年12月28日閲覧。
^ 女性、ラブラドール (2016 年 3 月 29 日)。「ポーク・イン・ザ・ロード：タヤバスのカマヤン・サ・パレダーンのケソン名物」。道路の豚肉。2022 年12 月 28 日に取得。
^ 「シェフ・キャメロンのフィリピン風ツイステッドドーナツ」www.cssiculinary.com . 2020年12月11日. 2022年12月28日閲覧。
^ ベリリシャスです。「カマヤン・サ・パレダーン - ケソン州タヤバス」。2022 年12 月 28 日に取得。

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[1] ディチャウコ、エド (2014 年 3 月 26 日)。「クランチー・ピリピット」。サンスターフィリピン。2019 年3 月 26 日に取得。

[2] 「ピリピット」。Kawaling Pinoy のおいしいレシピ。 2013 年 11 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。

[3] “簡単シュガーピリピットレシピ”.アン・サラップ！。 2017 年 4 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。

[4] ヒューサフ、エルワン。「フィリピン大都市：マギンダナオとコタバト市」。中の太った子供。 2019年6月2日のオリジナルからアーカイブ。2019 年6 月 2 日に取得。

[5] 「ルクバンにいるときはピリピットを食べよう」Snapped and Scribbled . 2022年12月28日閲覧。

[6] 女性、ラブラドール (2016 年 3 月 29 日)。「ポーク・イン・ザ・ロード：タヤバスのカマヤン・サ・パレダーンのケソン名物」。道路の豚肉。2022 年12 月 28 日に取得。

[7] 「シェフ・キャメロンのフィリピン風ツイステッドドーナツ」www.cssiculinary.com . 2020年12月11日. 2022年12月28日閲覧。

[8] ベリリシャスです。「カマヤン・サ・パレダーン - ケソン州タヤバス」。2022 年12 月 28 日に取得。