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| 別名 | ピザフリッタ（イタリア語） |
|---|---|
| タイプ | ピザ |
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | ナポリ、カンパニア州 |
| シリーズの一部 |
| ピザ |
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揚げピザ（イタリア語：ピザ・フリッタ）は、オーブンで焼く代わりにピザを揚げるイタリア料理で、風味と栄養価が異なります。この製法はイタリアとスコットランドの両方で知られていますが、イタリアとスコットランドの2つの版には多くの違いがあり、おそらくそれぞれ独自に発展したと考えられます。
イタリアでは
ピザ・フリッタはイタリアのナポリ発祥で、通常は円盤状のピザ生地を揚げてからトッピングを乗せて提供します。また、カルツォーネのように生地を袋状にして中身を包み、それを揚げることもあります。揚げることで、例えばオーブンが使えない屋台などでもピザを調理できます。 [1]
スコットランドでは
スコットランドのフライドピザは、フライドポテト専門店でよく見かける。 [2] [3]このピザは衣を着けずに揚げられるが、「ピザクランチ」と呼ばれる別のバリエーションでは、衣を着けたピザの半分または一枚を揚げたもので、フライドポテトと一緒に「ピザクランチサパー」として提供されることもある。[4]
参照
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参考文献
- ^ “pizza fritta”. 2023年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月7日閲覧。
- ^ Owen, James (2004年12月28日). 「揚げキャンディーバー：スコットランド最悪の食べ物？」. 2005年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ アルバレス、リゼット (2004 年 12 月 7 日)。 「ああ、スコットランド！ムーア人、ブレイズ人、揚げたピザ」。ニューヨークタイムズ紙。2016 年6 月 19 日に取得。
- ^ Lieu, Kat (2025年1月5日). 「スコットランドで揚げピザが人気の理由」. tastingtable.com . 2025年3月1日閲覧。
