プラズモンは特許取得済みの乾燥乳製品です。プラズモンビスケットの強化剤として広く使用されています。製造業者は、プラズモン3ポンド（1.4 kg）が牛乳100英パイント（57 L）に相当すると主張しています。[1] プラズモンはインターナショナル・プラズモン社によって製造され、プラズモン・オーツ、プラズモン・ココア、プラズモン・ビスケットなど、様々な製品に添加されていました。プラズモンビスケットは、現在もイタリアのHJハインツ社によって製造されています。[2]
歴史
プラズモンは粉末状の乳白で、様々な食品に混ぜて美味しくすることができました。プラズモンビスケットは20世紀初頭に人気を博し、健康食品とされていました。アーネスト・シャクルトンは1902年の南極探検でプラズモンビスケットを使用しました。[3] クリスマスの日に彼はこう書いています。「温かい昼食を食べた。私はボブリル、チョコレート、プラズモンビスケット、ジャムをそれぞれスプーン2杯ずつ。最高！」消化促進剤のようなプラズモンビスケットの変種も、 1915年にジェイコブス社で製造されました。 [4]
ヴィクター・ホワイトチャーチの描く架空のベジタリアン探偵ソープ・ヘイゼルは、プラズモンビスケットを毎日食べていた。女優エレン・テリーの日記には、ジョージ・バーナード・ショーが「普段はプラズモンビスケットと豆一粒で食事をしていた」と記されている。[3] インターナショナル・プラズモン・カンパニー（Ltd.）の取締役、ジョージ・ストレイチー・フォール（1856-1936）は、重病からの回復はプラズモンのおかげだと述べた。[5]サミュエル・L・クレメンス（マーク・トウェイン）は同社の投資家であり、プラズモンパウダーの健康効果を宣伝した。クレメンス自身も毎日プラズモンを摂取し、家族の何人かにもより口当たりの良い形で摂取するよう勧め、ベッドサイドの読書テーブルには様々なプラズモン製品を常備し、訪問者に試食を勧めていた。クレメンスの伝記作家アルバート・ペインは、同社のもう一人の投資家であるJ・Y・M・マカリスターとクレメンスが、第二次ボーア戦争中にイギリス陸軍医療総監を説得し、プラズモンを回復期の兵士の食料として採用させた功績を認めている。[6]ペイン自身も様々な製品を試すよう勧められ、その最も口当たりの良い形態の一つが「チョコレートの調合」であったと報告している。[7]
身体文化
プラズモンの摂取は、20世紀初頭、体育界や菜食主義のコミュニティによって推奨されました。 [8]プラズモンは筋力と体力を高める食品として販売されました。1901年、ユージン・サンドウは「プラズモンは私が長年待ち望んでいた必須の食品であり、これなしでは生きていけない」と述べました。プラズモンの広告には、男性らしさの概念を助長するような疑似科学的な健康効果の主張がしばしば含まれていました。[8]
身体文化研究家であり菜食主義者でもあるユースタス・マイルズは、プラズモンを子供、大人、そしてアスリートに適した筋肉増強食品として推奨しました。[9]
プラズモン協会
イタリアでは、プラズモン協会が1902年にイタリア・プラズモン・シンジケートとして設立され、1916年に改名されるまでミラノに拠点を置いていたが、戦間期と第二次世界大戦後には、純粋なプラズモンの輸入とマーケティングから、プラズモンビスケット、プラズモンパスタ、プラズモンチョコレートの製造と販売へと成長した。[10]その後、1963年にHJハインツ社に買収され、1976年にプラズモン・ダイエットフーズに改名され、1995年までに直接ハインツ社に統合され、現在もプラズモンビスケットなどの製品を製造している。
セルビアでは、ハインツ社によるプラズモン協会の買収後、当時操業していた工場で大量解雇が起こったとよく言われている。解雇された労働者の一人、ペータル・トゥタヴァツ（1934-2022）は故郷のポジャレヴァツに戻り、セルビアの食品会社バンビ・アドの設立と、それぞれ1967年と1968年に人気のプラズマ・ビスケットの製造を開始した。 [11]ハインツ社からのさらなる訴訟を避けるため、旧ユーゴスラビア国外ではレーン・ビスケットとして販売された。この起源説は、バンビの創業者であるモムチロ・フィリポヴィッチによって異論が唱えられている。彼はインタビューで、プラズマ社の設立はレスコヴァツの製粉所をビスケット生産に拡大したいという野望から生まれたものだと説明している。しかし、レスコヴァツは伝統的な繊維産業の発展を望んでいたため、この構想は市からはあまり受け入れられなかった。長い交渉の末、イタリアのメーカーから権利と技術を取得した後、バンビはポジャレヴァツに設立された。そして、実際にはクロアチアの小さなビスケット工場のパン職人だったトゥトヴァツが入社し、後に技術責任者にまで昇進した。[12]
参考文献
- ^ 1904年7月4日付タイムズ紙20ページ広告
- ^ “乳児に適した食品”. 2014年3月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab 「シャクルトンのアーカイブからの品々」www.spri.cam.ac.uk。
- ^ タイムズ 1915年10月27日、13ページ
- ^ タイムズ 1926年7月28日 19ページ
- ^ ペイン、アルバート・ビゲロー(1912). 『マーク・トウェイン伝記 第2巻 第2部 1886–1900年 サミュエル・ラングホーン・クレメンスの私生活と文学生活』ニューヨーク: ハーパー・アンド・ブラザーズ.
- ^ ペイン、アルバート・ビゲロー（1912年）『マーク・トウェイン伝記』1099ページ、第3巻第1部、1900-1907年『サミュエル・ラングホーン・クレメンスの私生活と文学的生活』ニューヨーク：ハーパー・アンド・ブラザーズ。
- ^ ab O'Hagan, Lauren Alex (2021). 「肉形成か流行か？現代のタンパク質強化食品トレンドの歴史化」. Food, Culture & Society . 25 (5): 1– 24. doi : 10.1080/15528014.2021.1932118 . S2CID 237921695.
- ^ Heffernan, C. (2022). 「20世紀初頭のイギリスにおける食文化サプリメント」(PDF) . Food Studies . 12 (1): 53– 68. doi :10.18848/2160-1933/CGP/v12i01/53-68.
- ^ Garioni、Irma (2009 年 8 月 20 日)。 「La storia - Il Marchio Plasmon preserva la sua Oasi」。マークアップ(イタリア語) 。2018 年1 月 17 日に取得。
- ^ “イストリヤ・バンビエヴォグ・プラズマ・ケクサ”. edukacija.rs (セルビア語)。 2015 年 3 月 3 日。2018 年10 月 7 日に取得。
- ^ Garčević, Srdjan (2020年10月31日). 「おやつとトリック：セルビアで人気のお菓子の歴史」. The Nutshell Times . 2022年2月12日閲覧。
