レモンス

レモンス
	デニッシュペストリー（クリングル）をカットしたもの。ケーキの中に、ほんのりと黄色みがかったレモンスプレッドがはっきりと見えます。
タイプ	ペストリー
原産地	デンマーク
主な材料	バターと砂糖
	メディア: レモンス;

伝統的なデンマークのペストリーのフィリング

レモンスは、様々な伝統的なデンマークのペストリーに使われるケーキフィリングペーストです。柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて作られ、シナモン（シナモン風味のカタツムリなど）、カルダモン、カスタード、マジパン、アーモンドペーストなどで風味付けされることもあります。レモンスは常にペストリーと一緒に焼かれます。^[1]^[2]^[3]

レモンスはデンマーク語で造語された言葉です。英語では「Lord Mayor filling（市長の詰め物）」と呼ばれます。^[4]

参照

^ 「レモンス」。アトラスメディア株式会社2020 年3 月 1 日に取得。
^ オルバー、リン. 「ケーキの歴史ノート」. The Food Timeline . 2014年8月6日閲覧。
^ コペンハーゲン特集 | フォーダーズ・トラベルガイド
^ 最大。「レモンスフィリング - ロードメイヤーフィリング - デニッシュペストリー、「ブルンスヴィガー」、シナモンパンなど用」。クヴァリフード。2014 年4 月 6 日に取得。

Kvali Mad (Max): レモンスフィリング - ロードメイヤーフィリング - デニッシュ、ブルンスヴィーガー、シナモンロールなどに。様々なレシピ、解説、そして解説ビデオ。デンマークの非営利の個人ホームページ。

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