野菜洗浄剤は、果物や野菜を食べる前に 汚れ、ワックス、農薬を除去するプロセスを助けるように設計された洗浄製品です。
内容と使用方法
生鮮食品は、たとえ有機栽培であっても、表面に残留農薬、汚れ、有害な微生物が付着している可能性があります。野菜洗浄剤は、野菜や果物に付着した細菌やワックス、そして農薬も除去します。[1]野菜洗浄剤は、専門的に販売されている市販の製品[2]もあれば、家庭で作られるものもあります。[3]市販の野菜洗浄剤には、一般的に界面活性剤に加え、キレート剤、抗酸化剤、その他の成分が含まれています。[3]家庭で作られる野菜洗浄剤は、一般的に過酸化水素または酢を希釈したもので、過酸化水素は高濃度になると危険な場合があります。[2]
効果
米国食品医薬品局（FDA）も米国農務省も、果物や野菜を冷水以外で洗うことを推奨していない。[3] [4]現在までに、野菜洗浄剤が有害な微生物の存在を減らすのに効果的であるという証拠はほとんどないが、単純な汚れやワックスの除去に効果があることは異論がない。[2]
参考文献
- ^ 「あなたのキッチンにはSumabriteの野菜・果物洗浄剤が揃っていますか？ - Diversey」2021年11月18日。 2022年2月18日閲覧。
- ^ abc ジェラルド・M・セイパーズ、イーサン・B・ソロモン、カール・R・マシューズ（2009年5月28日）『農産物の汚染問題：原因と解決策』アカデミック・プレス、405～406頁。ISBN 978-0-12-374186-8。
- ^ abc ジェラルド・M・セイパーズ、ジェームズ・R・ゴルニー、アハメド・エルメレイギー・ユセフ（2005年8月29日）『果物と野菜の微生物学』 CRCプレス、393ページ、ISBN 978-0-8493-2261-7。
- ^ Zander, A. 「果物と野菜の洗い方」コロラド州立大学協同組合エクステンション、ボルダー郡。2000年6月30日。http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09380.html [リンク切れ]
