巻き物一覧

これはロール食品、つまり巻かれた食品の一覧です。食品名に「ロール」が含まれていても、必ずしも巻かれた食品であるとは限りません。巻かれた食品には、料理、惣菜、スナック、キャンディーなど、様々な種類があります。

ロール食品

名前 画像 起源 説明
北極ロール イギリス バニラアイスクリームを薄いスポンジケーキで巻いてロール状に したイギリスのデザート。スポンジとアイスクリームの間にはラズベリー風味のソースが入っています。
アレムアレム インドネシア スパイシーな肉ミックスまたはスパイシーな野菜ミックスを詰めたご飯を薄いプレーンオムレツで包み、さらにバナナの葉で包んだインドネシア料理。
Bánh cuốn（文字通り「ロールケーキ」） ベトナム北部 薄くて幅広の発酵 米の 生地に、味付けした豚ひき肉、きくらげの細切り、エシャロットの細切り を詰めて蒸した料理。
黒ゴマロール 香港や海外のチャイナタウンでよく見られる冷蔵の 点心デザート。甘くて、なめらかで柔らかい食感です。
ブラチョローネ イタリア、シチリア、ルイジアナ イタリアの ルーラード肉料理。煮込んだ牛肉、子牛肉、または豚肉にチーズ、サラミ、ゆで卵、パン粉を詰めて巻いたもの。[ 1 ] [2] [3]ブラチョーラ風の大きな料理とも言われる。[3] [4]ブラチョーロネはシチリア料理やアメリカ合衆国ルイジアナ州の料理でもある。 [5] [6] [7] [8]
ブリトー 小麦粉のトルティーヤを円筒形に巻いたり折り畳んだりして様々な具材を完全に包み込んだメキシコ料理の一種。 [9]
ロールキャベツ 様々な具材を茹でたキャベツの葉で包んだ料理。バルカン半島の民族料理だけでなく、フィンランドやスウェーデンなどのヨーロッパの他の地域、そして中東でも一般的です。
カリフォルニアロール 巻き寿司は、通常は裏巻きにして巻かれた寿司の一種で、キュウリ、カニの身またはカニカマ、アボカドが入っています。国によっては、アボカドの代わりにマンゴーやバナナが使われることもあります。カニカマの代わりにカニサラダが使われることもあり、（裏巻きの）ご飯の外側の層には、炒りゴマ、トビコ、または真砂が散らされていることが多いです。
チーズロール ウェルシュ レアビットに似たスナック食品ですが、主にすりおろしたチーズまたはスライスしたチーズで作られたフィリングでスライスしたパンを覆い、それをチューブ状に巻いてからトーストして作られます。
チェルシーパン レモンピール、シナモン、またはミックススパイスで風味付けした濃厚なイースト生地で作られたパンです。生地を伸ばし、カラント、ブラウンシュガー、バターを混ぜたものを塗り、四角い棒状に成形してからスライスします。このパンの作り方は、シナモンロールを作る工程とよく似ています。
チコロール オーストラリア 中国の 春巻きやエッグロールにヒントを得た、オーストラリアの風味豊かなスナック。皿やカトラリーを使わずに手軽に食べられるように考案されました。チコロールは 、セロリ、キャベツ、大麦、ニンジン、トウモロコシ、玉ねぎ、インゲン、スパイスを卵、小麦粉、生地のチューブに詰め、揚げて作られています。
チミチャンガ アメリカ南西部、テクス・メクス料理、そしてメキシコのシナロア州とソノラ州で人気の揚げ ブリトー。小麦粉のトルティーヤに様々な具材（主に米、チーズ、マチャカ、カルネ・アドバダ、または細切りチキン）を詰め、長方形に折りたたんで 作られます。
シナモンロール 北欧や北米でよく食べられる甘いロールパン。シナモンロールは、イーストで発酵させた生地を巻いたもので、その上にシナモンと砂糖の混合物（場合によってはレーズンや刻んだブドウも）を薄くバターでコーティングして作られます。
三日月型ロールパン（またはクロワッサン） クロワッサンは三日月形のパイ生地です。ピルズベリー・クレセントは、ピルズベリー社が製造する既製のパイ生地の一種で、1960年代にアメリカで発明されました。クレセントロールは、ピルズベリー社の「ポッピン・フレッシュ」や「ドウボーイ」を構成する材料のことも指します。
ドーサ（食べ物） 南インド 米と豆の衣を揚げて薄いパンケーキ状にし、巻いて、必要に応じて詰め物（例：スパイスを効かせた蒸しジャガイモや他の野菜）を詰めたもの
デュルム ロールケバブ 七面鳥 ユフカまたはラヴァシュで作られた平たいパンに、ドネルケバブの肉、サラダ、ヨーグルトベースのソースを巻き付けたものです。ファラフェル、チキョフテ、ハルーミチーズなどを挟んだものもあります。中央ヨーロッパとトルコでは、屋台料理としてよく見られます。
エッグロール 世界中のさまざまな食品に使用される用語。
エンチラーダ コーントルティーヤで具材を巻き、チリペッパーソースをかけたもの。エンチラーダには、肉、チーズ、豆、ジャガイモ、野菜、魚介類など、様々な具材を詰めたり、組み合わせたりすることができます。
ファルス・マグル シチリア島 ファルス・マグル（Farsu magru）は、ファルスマグルとも綴られ、ファルスマウル、ファルスマグロ、ファルスマグルとも呼ばれる、シチリア料理の伝統的な肉巻き料理で、13世紀に遡る。[10] [11]ファルス・マグルはシチリア島の多くの地域で食べられるが、特別な機会にのみ提供される地域もある。[11] [12] [13]このローストは主に島内陸部の農村部で作られる。ファルス・マグルとは「偽の赤身」を意味し、これは料理に使われる肉の量と、一般的に使われる肉が赤身で低脂肪であることに由来している。
イチジクロール 古代エジプト イチジクロールまたはイチジクバーは、甘いロールパンの中央とその周囲に イチジクのペーストを詰めたケーキです。
フルーツ・バイ・ザ・フット アメリカ合衆国 ゼネラルミルズ（GM）がベティクロッカーというブランドで製造しているフルーツスナック。
フルーツロールアップ アメリカ合衆国 1983年にアメリカ全土の食料品店で発売されたフルーツスナックのブランド。このスナックはペクチンベースの平らなフルーツ風味のスナックです。
ゴイ・クオン ベトナム ベトナム料理の伝統的な料理で、豚肉、エビ、野菜、ブン（米粉の麺）などの材料をベトナムのバイントラン（一般にライスペーパーとして知られる）で包んだ料理です。
カティロール コルカタ、インド 屋台料理であるカティロールは、元々はパラタで包まれたカティカバブでしたが、長年にわたり様々なバリエーションが生まれ、現在ではカティロールという総称で呼ばれています。今日では、インドの平らなパンに具材を巻いたものなら何でもカティロールと呼ばれています。カティロールは、コルカタの中心部で1932年に創業した人気店、ニザムレストランで誕生したと言われています。ニザムレストランは、ケバブやパラタなどのムグライ料理を販売していました。
カオパン ベトナム カオファンカイムアン (タイ語: ข้าวพันไข่ม้วน ):卵を巻いたカオファン。カオファンは、ネムカオと呼ばれるラオス北部の料理やバインクオンと呼ばれるベトナム北部の料理にやや似ています。タイではこの料理はウッタラディット県でのみ見られます。
ラフマクン ラップされたラハマジュン トルコ、アルメニア 中東の平たいパンに、ひき肉（主に牛肉または羊肉）、ひき肉野菜、そして玉ねぎ、ニンニク、トマト、赤ピーマン、パセリなどのハーブを乗せ、唐辛子やパプリカなどのスパイスで味付けして焼き上げた料理です。ラフマジュンは、ピクルス、トマト、ピーマン、玉ねぎ、レタス、パセリ、焼きナスなどの野菜を巻いて食べることが多いです。
レンパー インドネシア レンパーは、もち米の中に甘い肉の混合物または肉のフロスを詰め、それを巻いてバナナの葉で包んだものです。
マダタ カジャ (タペスワラム カジャ) アーンドラ・プラデーシュ州（インド） タペシュワラム発祥のこの料理は、精製小麦粉とギーを混ぜた生地を薄く伸ばし、ひし形に折り、小さく切ってから揚げ、砂糖シロップに浸して作る層状の構造が特徴です。
巻き寿司 日本 巻き寿司各種。
ミネソタ寿司 アメリカ中西部 クリームチーズで覆われたハムのスライスをピクルスに巻き、一口大に切ったもの。通常は冷たい前菜として食べられます。
ねぎまき 日本 牛肉を照り焼きソースに漬け込み、ネギを巻いて焼いたもの。[ 14 ]
ナッツロール 甘いイースト生地（通常は牛乳を使用）を非常に薄く伸ばし、砕いたナッツから作ったナッツペーストと蜂蜜などの甘味料を塗り、丸太の形に巻いた ペストリー。
パラチンケ ギリシャ・ローマ世界 ギリシャ・ローマ起源の、クレープのような薄いパンケーキの一種。
パンチェッタ・アロトラータ イタリア イタリア産のロール状に巻いて熟成させたベーコン。
パティシャプタ 西ベンガル州（インド）、バングラデシュ 米粉、セモリナ粉（ソージとも呼ばれる）、バナナ、牛乳、砂糖を混ぜた生地に、コア（ココナッツとジャガリーの混合物）を詰めた軽いクレープ。米粉とナツメヤシの果汁で作られた様々な料理を指す「ピタ」という総称に含まれる珍味の一つで、マカール・サンクランティの期間中に行われるベンガルの稲作収穫祭「プーシュ・パルボン」の象徴です。
ピッグス・イン・ブランケット ピッグ・イン・ブランケット、キルテッド・ソーセージ、またはキルテッド・ソルジャーは、イギリスとアイルランドで提供される料理で、小さなソーセージ（通常はチポラタ）をベーコンで巻いたものです。アメリカ合衆国では、ピッグ・イン・ブランケットは小さなホットドッグやその他のソーセージを個々にペイストリーで包んだものです。一般的に前菜として提供されます。
ポピア 福建/潮州風の生春巻き。台湾、シンガポール、マレーシア、タイ、ビルマ/ミャンマーで一般的で、カウピャンと呼ばれています。
ポピーシードロール ヨーロッパ各地 ケシの実をぎっしり詰めた甘いイーストパンのペストリー。
ライスヌードルロール 中国南部、香港 中国南部と香港の広東料理で、点心の一種としてよく食べられます。幅広の沙河粉（米麺）を薄く伸ばし、エビ、豚肉、牛肉、野菜などの具材を挟んだものです。
リソル インドネシア この食べ応えのあるスナックは、薄いパンケーキで香ばしい具材（ソフン、野菜ミックス[説明が必要]）を包んだものです。燻製牛肉、マヨネーズ、卵などを加えることもあります。卵とパン粉で覆って揚げます。
ロレックス（食品） ウガンダ 卵と野菜を 巻いたチャパティパン
ロールモップ 北欧 ニシンの切り身を酢漬けにして円筒形に巻き、風味豊かな詰め物をすることが多い。
ルーラド フランス 肉やペイストリーを具材に巻き、塩味または甘味のある料理。スイスロールは甘いルーラードの一例です。伝統的にヨーロッパの様々な料理に見られるルーラードという用語は、フランス語で「巻く」を意味するroulerに由来しています。 [15]しかし、この用語は一般的な意味で、巻き寿司などの具 材を巻き込んだ料理全般を指すこともあります[要出典]。[要出典]
ルゲラハ ポーランド、イスラエル ポーランドのユダヤ人コミュニティ発祥の、中身が詰まった焼き菓子。チョコレートが詰められていることが多い。
ルレポールセ スカンジナビア 豚バラ肉（牛の脇腹や羊肉を使うバリエーションもある）を平らに伸ばし、ハーブや調味料、みじん切りにした玉ねぎ、そしてパセリを添えるバリエーションもある。それを巻いて数日間 塩水に漬け込み、茹でた後、専用のプレス機で冷まし、薄くスライスする。
サルマ オスマン帝国とディアスポラ ブドウの葉や葉野菜に米やその他の詰め物を詰めたもの。
ソーセージロール ソーセージロールは風味豊かなペストリーの一種で、その基本的な構成は、一般的には、ソーセージの肉の周りにチューブ状に成形された1 枚または複数枚のパフペストリーで、焼く前に卵または牛乳でコーティングされます。
シアトルロール カリフォルニアロールに似た巻き寿司で、通常はキュウリ、アボカド、生鮭、真砂子またはトビコが入っています。
シャワルマ（ラヴァシュ入り） 中東 スパイスを効かせて焼いた肉（伝統的にはラム肉またはマトンを薄くスライスし、縦型の回転式焼き器で焼いたもの）を薄いラヴァッシュパンで巻き、野菜やソースを添えて作る人気の屋台料理です。
シガラ・ボレギ ペストリーを細長い円筒形に巻いて（チーズを詰めることが多い）、揚げたもの。
春巻 様々な具材を詰めて巻いた前菜。東アジアおよび東南アジア料理 で使われる中国語「chūn juǎn」（春卷、直訳：春巻き）の直訳です。
アイスクリーム炒め タイ かき混ぜアイスクリームは、ロールアイスクリーム、アイスクリームロールとも呼ばれます。牛乳、クリーム、砂糖、そして風味を高めるためのその他の材料を加えて作られる、甘い冷凍デザートです。タイで人気の屋台料理として始まり、その後近隣諸国、そして最終的にはアメリカ合衆国へと広まりました。
ストロンボリ アメリカ合衆国 ストロンボリは、様々なイタリアのチーズと、通常は塩漬けの肉や野菜を詰めた焼きターンオーバーの一種です。[16]
ロールケーキ スポンジロールの一種で、小麦粉、卵、砂糖を混ぜ合わせた薄い生地を浅い長方形のベーキングパンで焼き、その上にジャムやバタークリームを塗って巻き上げ、円形の断面に切って提供する。
タキート メキシコ スペイン語で「小さなタコス」を意味するこの料理は、小さく巻いたトルティーヤと何らかの具材で構成されているメキシコ料理です。
豆腐皮巻き 豚肉と野菜、魚、牛肉など、様々な具材を使った点心料理。香港や海外の中華料理店でよく見かけます。

参照

参考文献

  1. ^ Esposito, MA (2011). 『チャオ・イタリア ファミリー・クラシックス：イタリア料理人3世代による200種類以上の秘伝レシピ』セント・マーチンズ・プレス. p. 191. ISBN 978-1-4668-0234-6. 2017年7月20日閲覧。
  2. ^ レイヴネル、S.; ブラント、R. (2003). 『南部からの新しい物語：今年のベスト、2003』アルゴンキン・ブックス・オブ・チャペルヒル. p. 178. ISBN 978-1-56512-395-3. 2017年7月20日閲覧。
  3. ^ ab Iengo, A. (2008). 『ナポレターナの料理：イタリアで最も活気のある街の100のレシピ』New Holland Publishers, Limited. p. 74. ISBN 978-1-84537-989-6. 2017年7月20日閲覧。
  4. ^ マレスカ、T.;ダロー、D. (2000)。ラ・タヴォラ・イタリアーナ（イタリア語）。アカディンプレス。ページ 288–289。ISBN​​ 978-1-888173-39-0. 2017年7月20日閲覧。
  5. ^ Gerard-Sharp, L.; Bell, B.; Hoefer, H. (1993). シチリア島. Insight Guide Sicily. APA Publications. p. 376. ISBN 978-0-395-65778-2. 2017年7月20日閲覧。
  6. ^ Plaisance, Stacey (2014年2月21日). 「マルディグラのパレードを見ながらの高級ダイニング」. Daily Herald . 2017年7月20日閲覧。
  7. ^ ウィルソン、NT（2005年）『ルイジアナのイタリア人、食べ物、レシピ、そして民俗文化』ペリカン出版、130ページ。ISBN 978-1-4556-0792-1. 2017年7月20日閲覧。
  8. ^ Roahen, S. (2008). 『ガンボ・テイルズ：ニューオーリンズの食卓で自分の居場所を見つける』 WW Norton. p. 295. ISBN 978-0-393-06167-3. 2017年7月20日閲覧。
  9. ^ Gleason, CJ; Jaquez, J. (1982). 『メキシコ系アメリカ人の食文化ハンドブック：レシピ、栄養分析、糖尿病患者交流、そして実践方法』異文化開発研究協会. p. 18. ISBN 978-1-878550-07-1。
  10. ^ ゴールドスタイン、J. (2004).イタリアン・スロー・アンド・セイボリー. クロニクル・ブックス. p. 174. ISBN 978-0-8118-4238-9. 2017年6月15日閲覧。
  11. ^ ab スティーブンス、M. (2004). 『ブレイズについて：シンプルな料理の芸術』 WW ノートン. p. 238. ISBN 978-0-393-24118-1. 2017年6月15日閲覧。
  12. ^ Conte, AD (2013). 『イタリアの美食：改訂版』Pavilion Books. p. 306. ISBN 978-1-909815-19-3. 2017年6月15日閲覧。
  13. ^ Helstosky, C. (2009). 『地中海の食文化．世界の食文化』Greenwood Press. p. 100. ISBN 978-0-313-34626-2. 2017年6月15日閲覧。
  14. ^ サヴール。メイジャー・コミュニケーションズ。 2004.p. 44.
  15. ^ 「rouladeの定義」www.dictionary.com。
  16. ^ マニング、ジョイ（2019年1月29日）「ピザもいいけど、フィラデルフィアのストロンボリの方が美味しい。特に自分で作った時は最高」ワシントン・ポスト。
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