サルタ

サルタ

サルタのボウル
タイプ	シチュー
原産地	イエメン
地域または州	イエメン
主な材料	マラク、フェヌグリーク、サハウィク（唐辛子、トマト、ニンニク、ハーブ）
メディア: サルタ

サルタ（アラビア語：سلتة）はイエメンの伝統料理である。サルタはイエメンの国民食とみなされている。オスマン帝国では、サルタは慈善食として用いられ、富裕層やモスクから寄付された残り物から作られていた。サルタはイエメン北部で広く食べられており、主に昼食として提供される。ベースは、マラクと呼ばれる茶色の肉のシチュー、少量のフェヌグリークの泡、そしてサハウィク（唐辛子、トマト、ニンニク、ハーブをすりつぶしたサルサ）である。米、ジャガイモ、スクランブルエッグ、サンバル、野菜がサルタに加えられるのが一般的である。サルタは伝統的に、料理をすくう道具として使われるイエメンの平らなパンであるホブズ・ムラワと一緒に食べられる。 ^[1]

参照

• シチューのリスト

参考文献

1. Benayoun, Mike (2015年11月22日). 「Saltah」. 196種類のフレーバー. 2023年11月11日閲覧。