スコヴァルダ

スコヴァルダ

タイプ	ペストリー
原産地	ルーマニア
地域または州	トランシルヴァニア
主な材料	生地、チーズ

スコヴァルダ^[1]は、ルーマニア、特にトランシルヴァニア地方で人気の、エンパナーダに似た詰め物入りのペストリーの一種です。通常、複数形は「scoverzi」と呼ばれます。

準備

生地は、ウルダを含む様々な種類のチーズを詰めた詰め物の周りに巻き付けられます。チーズ詰め物にはディルが加えられることもあります。

バリエーションには次のものがあります:

• フルーツジャムフィリング
• 中身は入っておらず、出来上がったスコルツィは粉砂糖やジャムで覆われており、パンケーキやクレープに似ています。

ひまわり油でフライパンで揚げて調理します。

参考文献

1. 「スコヴァルダ」。www.dexonline.ro (ルーマニア語)。