そば茶

そば茶
そば茶
タイプ	ハーブティー
その他の名前	メミルチャ; そば茶; クチャオチャ;
起源	東アジア
簡単な説明	焙煎そば茶
温度	90℃（194℉）
時間	2～4分
韓国名
ハングル	메밀차
漢字	메밀茶
RR	メミルチャ
氏	メミルチャ
IPA	me.mil.tɕʰa

そばの実から作られた飲み物

そば茶は、韓国ではメミルチャ（메밀차）、日本ではそば茶（そばちゃ）、中国では苦荞茶（苦蕎茶）と呼ばれ、焙煎したそばから作られるお茶です。^[1]他の韓国の伝統的な茶と同様に、メミルチャは温かくても冷たくても飲め、水の代わりに提供されることもあります。^[2]^[3]最近では、江原道で栽培されたダッタルソバが、ナッツのような風味とルチンの含有量が多いことから、メミルチャの原料として人気があります。^[2]

準備

そばの実を殻から剥き、茹で、乾燥させた後、油を使わずにフライパンで炒めます。^[4]^[5]そばの実1に対して水10の割合で使用します。^[4]焙煎したそばの実5～10ミリリットル（0.18～0.35 英液量オンス、0.17～0.34 米液量オンス）を90℃（194 ℉）のお湯に加え、2～4分間蒸らします。^[2]

参照

ぼり茶– 麦茶
玄米茶
おくすす茶– トウモロコシ茶
焙煎穀物飲料
そば料理一覧

参考文献

^ キム・ダコタ (2015年10月22日). 「10 Strange and Wonderful Korean Teas」. Paste . 2017年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月27日閲覧。
^ abc 유、주 (2012 年 11 月 13 日). 「계절별 마시기 좋은 한국의 차(茶)」。차의 향기 (韓国語) 。2017 年5 月 31 日に取得- Naver経由。
^ Kapur, Mita (2016年5月1日). 「In the belly of the beast」. The Indian Express . 2017年6月17日閲覧。
^ ab "memil-cha" 메밀차 [そば茶].農沙路.農村開発庁. 2017年3月22日閲覧。
^ “メミルチャ” 메밀차.ドゥーペディア（韓国語）。斗山株式会社2017 年6 月 17 日に取得。

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[Kim-1] キム・ダコタ (2015年10月22日). 「10 Strange and Wonderful Korean Teas」. Paste . 2017年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月27日閲覧。

[Yu-2] 유、주 (2012 年 11 月 13 日). 「계절별 마시기 좋은 한국의 차(茶)」。차의 향기 (韓国語) 。2017 年5 月 31 日に取得- Naver経由。

[3] Kapur, Mita (2016年5月1日). 「In the belly of the beast」. The Indian Express . 2017年6月17日閲覧。

[RDA-4] "memil-cha" 메밀차 [そば茶].農沙路.農村開発庁. 2017年3月22日閲覧。

[Doo-5] “メミルチャ” 메밀차.ドゥーペディア（韓国語）。斗山株式会社2017 年6 月 17 日に取得。