 ストラパツァダは、新鮮なパンと一緒にそのままお召し上がりください。 | |
| 別名 | カギアナス |
|---|---|
| コース | 朝食または軽食 |
| 原産地 | ギリシャ |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な材料 | 新鮮なトマト、卵、オリーブオイル |
| 一般的に使用される材料 | フェタチーズ |
ストラパツァダ（ギリシャ語：στραπατσάδα）は、ギリシャの多くの地域、特にイオニア諸島で人気の料理です。これは、材料（新鮮なトマト、卵、オリーブオイル）が手に入りやすく、価格も手頃なためです。その場で調理され、昼食や軽食として提供されることが多いですが、冷やして食べることもできます。この料理は、カギアナス[ 1]、[2] 、 コスコセラ（キクラデス諸島）またはメネメニとも呼ばれます。
ストラパツァダの作り方は手早く簡単です。刻んだトマト、またはピューレ状にしたトマトをフライパンでオリーブオイルとコショウで炒め、とろみのあるソースを作ります。溶き卵をソースに加えてスクランブルエッグを作ります。火を止める直前にフェタチーズを加えても構いません（フェタチーズを使用する場合は、塩は通常不要です）。オレガノ、タイム、その他の乾燥ハーブが味付けとしてよく使われます。[3]
この料理は、新鮮なトマトが豊富に収穫できる夏に特に人気です。名前の由来はイタリア語で「strapazzare（卵を割って混ぜながら調理する）」という意味です。
時には、特にペロポネソス半島では、ストラパツァダはシャクシューカのように作られ、トマトを揚げ、卵をトマトの中でポーチドエッグにすることもありますが、この習慣は非常にまれです。
参照
参考文献
- ^ 「Kagianas or Strapatsada」、Kopiaste、2007 年 11 月。2016 年 9 月 3 日閲覧。
- ^ 「Strapatsada (Kagianas)」、Cook Like Greeks、2005年1月1日。2016年9月3日閲覧。
- ^ フォティナトゥ＝カビツィ、ニオヴィ。伝統的なケファロニアのレシピ、Dekka Publications、Argostoli 2001。
