 サブガム焼きそば | |
| 別名 | shí jǐn |
|---|---|
| 原産地 | 中国語 |
| 主な材料 | 肉、魚介類、野菜 |
サブガム（簡体字：什锦、繁体字：什錦、ピンイン：shí jǐn、蔡蒜：sap 6 gam 2、直訳すると「十錦」、比喩的に「数が多く、多種多様」）は、一種類以上の肉や魚介類を野菜と混ぜ合わせた中華料理の一種で、麺類、米、スープなども添えられることがある。広東料理に由来し、北米の中華料理店のメニューによく載っている。
アメリカでは
サブガムに関する最も古い記録は、1902年にシカゴ・デイリー・トリビューン紙に掲載された中華料理の一覧である。[1]サブガムに関する初期の間接的な言及は1906年である。[2] 1909年には、シカゴのレストランでサブガム・デアンについてより明確な言及があり[3]、1913年にはニューヨーク市のレストランでサブガム・ガイ・スイについて言及されている。[4]
参照
注記
- ^ 「A Line-O'-Type Or Two」シカゴ・デイリー・トリビューン、1902年1月25日、p. 12 – Newspapers.comより。
- ^ Long, JH; et al. (1906年1月15日). 「予備医学教育委員会報告書」.評議員会報.アメリカ医師会: 260.
- ^ "「チャイナタウンの『ハイハウ』パーティー」。シカゴ・デイリー・トリビューン、1909年7月12日、3ページ – Newspapers.com経由。
- ^ "Sub Gum Hom Theon Gaî".エジソン・マンスリー. 5 (12): 442. 1913年5月.
外部リンク
- 野菜のサブガムローメンの写真
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