玉緑茶

玉緑茶
種類	緑茶
別名	緑茶
原産地	日本
概要	一般的な日本緑茶よりもマイルドで渋みが少ない

玉緑茶（たまりょくちゃ）は、高級な日本の 緑茶で、一般的にぐり茶（ぐりちゃ）とも呼ばれています。ベリーのような酸味と、長く続くアーモンドのような余韻、そして柑橘類、草、ベリーを思わせる深い香りが特徴です 。

酵素を破壊する加工方法は2種類あります。一つはフライパンで焼く（日本ではほとんど行われず、中国の製法です）、もう一つは蒸す（日本のほとんどのお茶のように）です。蒸すとビタミンや抗酸化物質がよりよく保存されると考えられています。味も2種類で異なります。フライパンで焼いたお茶は、調理した野菜のような香りが強くなります。どちらの場合も、茶葉は「コンマ」状に丸められます（煎茶のように「針」状に揉むのではなく）。

九州地方で生産されています。お茶の色は黄金色で、70℃（160℉）で約2分、または80℃（175℉）で約1分蒸らしてください。カフェイン含有量は緑茶としては標準的で、一日中お飲みいただけます。また、少し異なる味わいで、再抽出も可能です。

玉緑茶という名前は「巻き緑茶」（玉は「玉、宝石」の意味ですが、ここでは「巻き、巻かれた」という形容詞に変化しています）を意味し、「ぐり茶」（ぐりは日本の古典的な装飾模様で、巻き毛のような外観を持つ）を意味します。どちらも勾玉のような形をした巻き毛の茶葉に由来しています。

参照

• 日本茶一覧
• 日本の茶文化

参考文献

• 「玉緑茶＝ぐりちゃ」 茶商メロウモンクのブログ記事です。
• お茶専門店「デンズティー」の情報ページ「緑茶の基礎知識：日本茶の種類：ぐり茶」