トラットリアはイタリアの飲食店で、一般的にリストランテ（文字通り「レストラン」 ）ほどフォーマルではありませんが、オステリアよりもフォーマルです。[1]
伝統に根ざしたトラットリアは、典型的には、印刷されたメニューがなく、カジュアルなサービスで、ワインはボトルではなくデキャンタで販売され、価格は低く、高級料理ではなく地方や地元のレシピに従った質素だが豊富なメニューが提供される。[2]時には、食事は共通のテーブルで家族スタイルで提供される。トラットリアはオプションでテイクアウトを提供することもある。この伝統はここ数十年で衰退している。多くのトラットリアは、昔ながらの素朴で家族的なスタイルにあまり譲歩せず、リストランテの装飾をいくつか取り入れている。トラットリアという名称は、いくつかの高級レストランでも採用されている。[1]
語源
トラットリアという言葉は、フランス語のtraiteur [3]（持ち帰り用の食事を提供する仕出し屋）と同源です。イタリア語で「扱う」を意味するtrarre （ラテン語のtractare / trahere「引き寄せる」に由来）[4]に由来し、その語源はラテン語のlittera tractoriaにも関連しており、これは神聖ローマ帝国の出張中の役人への飲食の提供を命じる手紙を指していました[ 3] [5]
こちらもご覧ください
参考文献
- ^ ab "trattoria2". Treccani（イタリア語）。2019年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ
- ^ カパッティ、アルベルト;モンタナリ、マッシモ (2003)。イタリア料理: 文化史。コロンビア大学出版局。ページ 230–232。ISBN 978-0-231-50904-6。
- ^ ab ピアニジャーニ、ピエトロ・オットリーノ (1909). "trattóre". Vocabolario Etimologico di Pianigiani (イタリア語). [Dizionario Etimologico Online経由]. 2019年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ
- ^ 「trattoria – trattoriaの由来と意味」。www.etymonline.com . オンライン語源辞典。2019年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ コロンナ、バーバラ (1997)。 「トラレ」。Dizionario etimologico della lingua italiana (イタリア語)。ジェノヴァ：ニュートン＆コンプトン。 p. 387.ISBN 88-8129-796-5。
外部リンク
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