トリプルクリームチーズ、またはフロマージュ・トリプルクレームは、牛乳から作られるチーズで、乾燥物中の脂肪分は75%以上です。トリプルクリームチーズは濃厚でクリーミーな味わいです。[1] [2]
トリプルクレームの中には、マスカルポーネのようにフレッシュなものもあれば、ブリア・サヴァラン、ブルソー、ブルー・カステロ、エクスプロラトゥール、サン・アンドレのように柔らかく熟成されたものもあります。[要出典]
参考文献
- ^ 「トリプルクリーム情報」。ニューイングランドチーズメイキングサプライ社。2023年12月3日。
- ^ Parks, Soshi (2020年12月14日). 「ダブルクリームチーズとトリプルクリームチーズとは何か？」The Cheese Professor . 2024年5月11日閲覧。
