 トゥウォン・シンカファ | |
| タイプ | 飲み込む |
|---|---|
| 原産地 | ナイジェリアとニジェール |
| 地域または州 | ニジェールの大部分とナイジェリア北部 |
| 関連料理 | ナイジェリア料理 |
| 提供温度 | 熱い、通常は球形に巻かれた状態 |
| 主な材料 | つぶした米、水 |
トゥウォン・シンカファは、ニジェールおよびナイジェリア北部原産のナイジェリアおよびニジェール産の ライススワローの 一種です。[1] [2] [3]柔らかくて粘り気のある地元の米から作られた濃厚なプディングで、ミヤン・クカやミヤン・タウシェなどのさまざまなスープと一緒に食べられます。[4] [5]トウモロコシ粉とモロコシ粉から作られた2つのバリエーションは、それぞれトゥウォン・マサラとトゥウォン・ダワ（モロコシ入り）と呼ばれています。[6] [7] [8]ガーナでは、トゥウォン・シンカファはオモ・トゥオと呼ばれています。
手順
- 米をよく洗い、よく水を切ります。
- 鍋に水を入れて沸騰させます。
- 洗ったお米を沸騰したお湯の中に入れます。
- 火を弱め、水が完全に吸収されてご飯が柔らかく粘り気が出るまで煮込みます。ご飯がまだ固い場合は、必要に応じて水を足し、炊き続けます。
- ご飯が柔らかくなったら、ヘラを使って、滑らかな生地状になるまでよくつぶします。
- 潰したご飯を容器を使って好みの形に成形するか、ナイロンなどで包んで形を保ちます。
- お好みのスープと一緒に温めてお召し上がりください。[7]
参照
参考文献
- ^ 「トゥウォン・シンカファ（ライスフーフー）の作り方」All Nigerian Recipes . 2015年7月6日閲覧。
- ^ “ナイジェリア料理: トゥウォ シンカファ”.トレッキングゾーン。2022-05-04に取得。
- ^ 「ニジェール川北岸の3つの美味しい料理」Google Arts & Culture . 2022年5月4日閲覧。
- ^ Brown, Ed (2020年3月30日). 「トゥウォ・シンカファとミヤン・タウシェの作り方」. Royac Shop . 2022年5月4日閲覧。
- ^ 「究極のトゥウォン・シンカファ・ディ・ミヤル・クカを作る簡単な方法 | 簡単で素早いレシピ」familycooking.pages.dev . 2022年5月4日閲覧。
- ^ “トゥウォ シンカファ (トゥウォン シンカファ) - 生米と米粉から作られています。”ナイジェリアのフードテレビ。 2014 年 8 月 23 日。2015 年7 月 6 日に取得。
- ^ ab エシェモカ、ウドモ (2020-07-31). 「トゥウォ マサラ: 健康効果、トゥウォ マサラの作り方、トゥウォ マサラのレシピ」。ナイジェリアの健康ブログ。2022-05-04に取得。
- ^ 「トゥウォン・ダワの作り方：ナイジェリア風ギニアコーンフーフー」9jafoods . 2020年7月30日. 2022年5月4日閲覧。
