 | |
| タイプ | カクテル |
|---|---|
| 材料 | |
| ベーススピリット | ジン |
| 標準的なドリンクウェア | カクテルグラス |
| 標準的な付け合わせ | レモンの皮 |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 準備 | 氷を入れたカクテルシェイカーにすべての材料を注ぎ、シェイクして冷やしたカクテルグラスに注ぎます。 |
ヴェスパーは、もともとジン、ウォッカ、キナ・リレで作られていたカクテルです。当時のようなリレは現在では生産されていないため、現代のバーテンダーはオリジナルの味を再現するためにレシピを改良する必要があり、リレ・ブランやコッキ・アメリカーノが一般的な代替品となっています。
このドリンクは、作家イアン・フレミング（1908年～1964年）が1953年に発表した小説『カジノ・ロワイヤル』によって広く知られるようになりました。作中でジェームズ・ボンドという登場人物がレシピを考案し、ヴェスパー・リンドにちなんで名付けられました。フレミングのボンドはこのカクテルを「スペシャル・マティーニ」と呼んでおり、フレミングの時代にマティーニの定番であったベルモットが使われていないにもかかわらず、ヴェスパー・マティーニと呼ばれることもあります。
歴史
イアン・フレミングのジェームズ・ボンドを初めて登場させた作品『カジノ・ロワイヤル』では、ボンドは「深いシャンパンゴブレット」でドライ・マティーニを注文するが、その後注文を変更し、バーテンダーにレシピを渡す。そのセリフは以下の通りである。[1]
ちょっと待って。ゴードンを3杯、ウォッカを1杯、キナ・リレを半杯。よく振って氷のように冷たくなったら、レモンの皮を大きめに薄切りにして加える。わかった？…このドリンクは私のオリジナルだ。いい名前が思いついたら特許を取ろうと思っている。
ボンドはその結果を「素晴らしい」と評価し、「特別なマティーニ」と呼ぶ。[1] [a]小説の後半で、美しいヴェスパー・リンドに紹介されたボンドは、ヴェスパーに彼女の名を冠することを許してくれるなら、名前探しはもう終わりだと告げる。[1]
このカクテルはフレミングの創作ではありません。友人のアイヴァー・ブライスが考案したものです。ブライスが持っていた『カジノ・ロワイヤル』には、フレミングが「最初のヴェスパーを混ぜ、良い言葉を言ったアイヴァーに捧ぐ」と刻んでいました。[2]カクテルに「ヴェスパー」という名前をつけたのはフレミングのアイデアですが、彼は誰かのジョークからヒントを得ました。彼は夕方の飲み会で執事が「ヴェスパーをご用意しました」とアナウンスした際に、この言葉を耳にしたのです。[2]フレミングは、日没時に行われる宗教儀式「ヴェスパー」にちなんでこの語呂合わせを当てました。ボンドは、このカクテルの名前を「これから世界中で私のカクテルが飲まれる、紫がかった時間にとてもふさわしい」と称賛することで、このことを暗に示しています。[1]
『007 カジノ・ロワイヤル』でヴェスパー・リンドというキャラクターが死ぬのと同様に、彼女の名を冠したカクテルは、フレミングの後のボンド小説には登場しない。フレミングは1958年にガーディアン紙に宛てた手紙の中で、小説にヴェスパーを登場させてから「数か月後」に初めて飲んだ際、「口に合わない」と感じたと述べている。[3] [4]
キナ・リレの生産は1986年に終了したが[5] 、 2006年の映画『カジノ・ロワイヤル』では、ボンド（ダニエル・クレイグ）がバーテンダー（スティーヴン・ウシック）に原作と同じレシピを教えている。[b]ヴェスパー（エヴァ・グリーン）がボンドに「後味が苦いから」自分の名前をつけたのかと尋ねると、ボンドは「一度味わったら他のものは飲めなくなるから」と答えた。[6] [7] [c]
ヴェスパー（バーテンダー（ジェイク・シール）が語るオリジナルレシピを含む）は、ボンドキャラクターをベースにした『007 カジノ・ロワイヤル』の続編である映画『007 慰めの報酬』（2008年）で再び登場したが、フレミングの具体的な作品に基づいてはいなかった。[8]
007映画『ドクター・ノオ』（1962年）と『007 ダイ・アナザー・デイ』（2002年）で人気を博したウォッカ・マティーニやモヒートとは異なり、ヴェスパーはあまり馴染みのあるカクテルにはならなかった。これはおそらく、キナ・リレと、後に代用されたリレ・ブランが広く流通していなかったためだと考えられる。[9]
現代版
ボルドー産のフルーツとスパイスの風味を持つ食前酒「キナ・リレ」 [8]の生産が1986年に終了したため、[5]オリジナルのレシピではフレミング・ボンド・カクテルを忠実に再現できなくなりました。そのため、代替材料を用いてオリジナルの風味を再現しようと試みています。
国際バーテンダー協会（IBA）のレシピでは、ジン45ml、ウォッカ15ml、キナ・リレの代わりにリレ・ブラン7.5mlを使用しています。[10]また、リレ・ブランはキナ・リレのキニーネが欠けているため、キナ・リレの代用としては不十分だと考える人もいます。キニーネはキナ・リレに独特の風味を加えています。[9] [11] [要ページ]一方、キングスリー・エイミスは、元の飲み物が苦すぎると考え、リレ・ブランを代用することで改良しました。[8]リレの別の代替品としては、同様に香り付けされたワインであるコッキ・アメリカーノがありますが、[12]リレ・ブランよりも苦い後味になります。[13]他に提案されている代替品は、キナ・ラエロ・ドールです。[14] 2006年、エスクァイア誌は、リレ・ブランの不足分を補うためにキニーネ粉末を加えるか、最後の手段として（「困ったとき」）ビターズを加えることを提案しました。[15] [d] ユリシーズ・リスボン・スピークイージーなどでは、オリジナル・キナ・リレットの代替品としてスーズ（オリジナルレシピ）を使用しています。
2018年に出版された『カクテル・コーデックス』の著者たちは、材料の異なる割合を推奨しています。彼らの「クラシック」なヴェスパーのレシピでは、ジン1.5オンス、ウォッカ3/4オンス、リレ・ブラン0.5オンス、そして飾りにレモンツイストが使われています。これらの割合の根拠は、「ジンのボタニカルの風味を引き立て、リレの風味を引き立たせるため」です。より正確には、著者たちはプリマス・ジンとアリスバーリー・ダック・ウォッカを使用しています。[16]
他の蒸留酒とそのアルコール度数についてはあまり注目されていないが、タンカレーとストリチナヤは時々言及される。[8] [必要なページ数] [15]
ボンドは最初のヴェスパーを「深いグラス」で飲んでいるが、これはおそらくヴェスパーのレシピに置き換える前にマティーニを注文した際に指定した「深いシャンパンゴブレット」であろうと思われるが[1] 、 エスクァイア[15]やIBA [10]が推奨するように、この飲み物の現代版ではカクテルグラスが一般的に使用されている。
参照
注記
- ^ 出来上がった飲み物を味わい、「シェーカーの擦れによってわずかに空気が入った、淡い金色の飲み物で深いグラスが曇っていく」のを見ながら、ボンドはバーテンダーにこう助言した。「素晴らしい…だが、ジャガイモの代わりに穀物で作られたウォッカがあれば、さらに美味しいと思うだろう。」そして、このような微妙な区別をしたことを軽く自嘲した。[1]
- ^ 他の2人の登場人物もすぐに同じものを頼み、3人目はレモンの飾りなしで同じものを頼んだ。[6]
- ^ 1967年の映画『カジノ・ロワイヤル』は、ボンドシリーズのパロディ作品です。ヴェスパー・リンドは登場しますが、カクテルは登場しません。
- ^ 「（どうしても必要な場合は）砕いた氷をたっぷり入れてシェイクしてください。タンカレージン3オンス、ストリチナヤウォッカ1オンス（100プルーフ[50%]）、リレブラン1⁄2オンス、キニーネパウダー小さじ1⁄8（またはそれ以下）、またはどうしても必要な場合はビターズを2滴。冷やしたカクテルグラスに濾し、薄く切ったレモンの皮をグラスの上から大きく絞りかけてください。」[15]
参考文献
- ^ abcdef フレミング、イアン(2012).カジノロワイヤル。トーマスとマーサー。ページ 43–4、51。ISBN 9781612185439。
- ^ ab ブライス、アイヴァー（1975年）『人生は一度きり ― イアン・フレミングの思い出』ワイデンフェルド・アンド・ニコルソン・プロダクションズ、p. 106、ISBN 0-297-77022-5。
- ^ ローレン・ニランド（2012年10月1日）「イアン・フレミングがジェームズ・ボンドを擁護 ― アーカイブより」ガーディアン紙。 2022年11月25日閲覧。
- ^ フレミング、イアン（1958年4月5日）「『独占的絆』：フレミング氏が自身のヒーローについて語る」ガーディアン紙。 2022年11月25日閲覧。フレミングがガーディアン紙に宛てた手紙の全文画像。
- ^ ab Rathbun, AJ (2011). 『ジンジャー・ブリスとバイオレット・フィズ：新旧リキュールを使ったカクテル愛好家のためのミキシングガイド』Houghton Mifflin Harcourt. p. 239. ISBN 978-1-55832-665-1. 2022年11月26日閲覧。
- ^ ab "Vesper Martini". James Bond Lifestyle . 2007年1月3日. 2022年11月23日閲覧。
- ^ デマイケル、トム (2012). 『ジェームズ・ボンドFAQ：みんなのお気に入りのスーパースパイについて知っておくべきことすべて』ロウマン＆リトルフィールド. 238ページ. ISBN 978-1-4803-3786-2. 2022年11月26日閲覧。
- ^ abcd ストーリー、ニコラス（2011年）『メンズアクセサリーの歴史：街を歩く男性のためのショートガイド』ペン＆ソードブックス、ISBN 978-1-84884-992-1. 2022年11月26日閲覧。「Vesper Martini」のエントリー。
- ^ ab Snyder, S. James. 「シェイクしてステアしたジェームズ・ボンドは酒が大好き」Time誌。2008年11月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月25日閲覧。
ヴェスパーは流行りになかなかなれなかった。リレのワインはどこにでもあるわけではなく、限られたバーやラウンジでしか手に入らないからだ。
- ^ ab "Vesper".国際バーテンダー協会. 2021年4月29日. 2022年11月25日閲覧。
- ^ エンバリー、デイヴィッド(1948). 『ドリンクを混ぜる芸術』ダブルデイ.
- ^ Hyslop, Leah (2015年6月19日). 「ジェームズ・ボンド・マティーニの作り方（ただし、1杯まで）」The Telegraph . 2022年11月23日閲覧。
- ^ クラーク、ポール (2021年7月21日). 「ヴェスパーカクテルレシピ」. Serious Eats . 2022年11月23日閲覧。
- ^ フィッシャー、ニック（2022年）『カクテル・ケミストリー：人気テレビ番組・映画に登場するドリンクの芸術と科学』S&S/サイモン・エレメント、21頁。ISBN 978-1-9821-6745-5. 2022年11月25日閲覧。
- ^ abcd Wondrich, David (2006年10月31日). 「ジェームズ・ボンドがバーに…」エスクァイア誌. 2022年11月26日閲覧。
- ^ カプラン、デイビッド、デイ、フォーチャード、ニック (2018). 『カクテルコード：基本、フォーミュラ、進化』（第1版）. アメリカ合衆国: テン・スピード・プレス. p. 71. ISBN 978-1-60774-970-7。
