アフターエイト・ミントチョコレート・シンズ（ After Eightsとも呼ばれる）は、ミントチョコレートでコーティングされた砂糖 菓子のブランドです。 1962年に英国のRowntree Company Limited のブライアン・ソリットによって開発され、 1988年にネスレがRowntreeを買収して以来、ネスレによって製造されています。[1]
製造業
ミントはもともとロウントリーのヨーク工場で製造されていましたが、 1970年にウェストヨークシャーのキャッスルフォードに生産が移管されました。英国市場向けには、ネスレが2012年にキャッスルフォード工場を閉鎖した後、現在はハリファックスで製造されており、毎年10億個以上のアフターエイトが生産されています。[2]
アフターエイトはもともと乳製品不使用のダークチョコレートから作られていました。しかし、2002年にネスレはチョコレートブルームへの耐性を高めるため、特定の生産施設で製造されるアフターエイトにバター脂肪を添加し始めました。この取り組みは2009年にすべての生産施設に拡大されました。ネスレは、オレンジ＆ミント、ストロベリー＆ミント、ジントニック＆ミント、ミルクチョコレートなど、アフターエイトの特別版も製造しています。
アフターエイトの中心にあるフォンダンは、普通の砂糖、水、そして少量の酵素 インベルターゼを混ぜた固めのペーストから作られています。このフォンダンはダークチョコレートで簡単にコーティングできます。製造後、酵素の作用で普通の砂糖が徐々にグルコースとフルクトースというより溶けやすい糖に分解され、より流動性のある食感になります。[3]製造されたチョコレートは、それぞれシースに包装され、箱に詰められます。[要出典]アフターエイトは、ユダヤ教オーソドックス・ユニオン（Orthodox Union）によってコーシャ認定を受けています。[2]
注記
- ^ ハイド、ダナ（1991年3月）「ネスレによるロウントリー買収：ケーススタディ」『ヨーロピアン・マネジメント・ジャーナル』 9 ( 1): 1-17 . doi :10.1016/0263-2373(91)90044-q.
- ^ ab Treanor, Jill (2010年12月10日). 「40年の歳月と数十億枚のミントを経て、ネスレがアフターエイト工場を閉鎖へ」ガーディアン紙. 2012年10月6日閲覧。
- ^ Dziedzic, SZ; Kearsley, MW (1995). デンプン加水分解生成物とその誘導体ハンドブック. ロンドン: Blackie Academic & Professional. p. 62. ISBN 0-7514-0269-9. 2008年4月13日閲覧。
