成体のクイーンコンクAliger gigasの足、目、鼻が見える開口部からの眺め
死んだフロリダクラウンコンクMelongena coronaの殻にヤドカリが生息している

コンク貝（アメリカ：/ k ɑː ŋ k、k ɑː n tʃ / KONK、KONCH、イギリス：/ k ɒ n tʃ / KONCH）[1]は、中型から大型の巻貝の一種である。コンク貝は典型的には高い殻尖と目立つ管状の管を持つ（言い換えれば、殻の両端が目立つ尖端になっている）。

「真コンク」と呼ばれることもあるコンク類は、Strombidae科、特にStrombus属および近縁属に属する海生 腹足類です。例えば、クイーンコンクと呼ばれるAliger gigasは真コンクです。真コンクは長い棘状部で識別されます。[2]

他にも「コンク」と呼ばれる種は数多くありますが、Strombidae科とは全く近縁ではありません。Melongena属（ Melongenidae科）や、馬巻貝Triplofusus papillosus（Fasciolariidae科）などがその例です。一般的にコンクと呼ばれる種には、セイクリッドチャンク（Turbinella pyrum）や、Turbinellidae科の他のTurbinella属の種も含まれます。トリトンのトランペット（ Charoniidae科）は角状に加工され、コンクと呼ばれることもあります。[要出典]

語源

英語の「conch」という単語は中英語で確認されており[3]、ラテン語の concha（貝類、ムール貝）に由来し[3] 、 [4]、これはギリシャ語のkonchē（同義）に由来し[3]、[4]、最終的にはインド・ヨーロッパ祖語の語根 * konkho-に由来し[3]、サンスクリット語のśaṅkhaと同語源である。[3]

概要

コンク貝は軟体動物門に属する巻貝の一種です。その殻は約95%が炭酸カルシウム、5%が有機物で構成されています。コンク貝は食用肉と装飾用の殻のために採取されます。殻は装飾品や楽器としてよく使用されます。[5]

クイーンコンク（Aliger gigas ）は、 2024年に絶滅危惧種法に基づき絶滅危惧種に指定されました。[6]この絶滅危惧種指定により、フロリダ州の海域では商業目的または娯楽目的での採取は違法であり、州法で罰せられます。[7]養殖を利用して孵化場で育てたり、交尾を増やすためにコンクを移転したりするなど、この種を保護するための重要な保全活動が進行中です。[8]

料理用

Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
  • コンク貝
カリフォルニアのシーフードマーケットで売られているBusycotypus canaliculatus属の大型のホラ貝の群れ

コンク貝の肉は、サラダとして生で食べたり、ハンバーガー、チャウダー、フリッター、ガンボなどの調理法で食べたりします。コンク貝はカリブ海と西インド諸島原産です。コンク貝は特にバハマ諸島、タークス・カイコス諸島、ジャマイカで人気があります。[9]バハマ諸島では、ルカヤン人が入植して以来、コンク貝はフリッターなどに調理して広く消費されていますが、若いコンク貝の漁獲量の増加が個体数に悪影響を及ぼしています。[10]ジャマイカでは、コンク貝はシチューやカレーに入れて食べられます。ドミニカ共和国、グレナダ、ハイチでは、コンク貝はカレーやスパイシーなスープでよく食べられます。地元ではランビと呼ばれています。プエルトリコでは、コンク貝はセビーチェとして食べられ、しばしばエンサラーダ・デ・カルーチョ（コンクサラダ）と呼ばれます。これは、ライムジュース、オリーブオイル、酢、ニンニク、ピーマン、玉ねぎに漬け込んだ生のコンク貝です。また、エンパナーダの具材としても使われます。

パナマでは、コンク貝はカンボジアとして知られており、ライムジュース、みじん切りにしたタマネギ、細かく刻んだハバネロ、そして多くの場合酢に漬け込んだ生のコンク貝からなるセビーチェ・デ・カンボジアとして提供されることが多い。

イタリアやイタリア系アメリカ人の間では、コンク貝は大変人気があります。スコンチリと呼ばれるこの貝は、様々な食べ方がありますが、サラダやパスタソースとしてよく使われます。七魚の饗宴で用意される料理の一つとしてもよく挙げられます。

東アジア料理では、巻貝は薄切りにして蒸したり炒めたりすることが多い。

国際貿易におけるクイーンコンク肉の80%は米国に輸入されています。フロリダキーズは1970年代までクイーンコンクの主要な産地でしたが、現在では希少となり、フロリダ海域での採取は全面的に禁止されています[11]。採取した者は法執行機関によって処罰されています[12] 。

フェスティバル

タークス・カイコス諸島では、毎年11月にブルーヒルズのスリー・クイーンズ・バー／レストランでコンク・フェスティバルが開催されます。地元のレストラン経営者たちが、最高かつ最も独創的なコンク料理を競い合い、国際的なシェフたちが審査します。その他にも、コンテスト、イベント、音楽演奏などが行われます。[13]

フリッター

コンクフリッターはバハマ諸島とフロリダキーズでよく食べられています。バハマのレストランでは人気があり、タイム誌では「バハマ独自のファストフード」と評されています。[14]

フロリダでも人気があり、通常はキーライムマスタードと一緒に食べられます。[15]バハマからフロリダに輸出された揚げコンクフリッターのDNAは、クイーンコンクの個体群を研究する研究者によって分析されました。[16]

巻貝の肉は柔らかくするため、調理前に細かく刻まれます。 [17]細かく刻んだ肉は、コーンミールと刻んだ野菜（通常は玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ハラペーニョなど）で作った味付けのフリッター生地に混ぜられます。 [18] [19] [20] [21]レモン汁、トマトペースト、黒コショウ、クレオール調味料がよく使われます。[22] [23]生地を丸めて揚げます。[24] [25]カクテルソース、マヨネーズ、ケチャップなどの様々なディップソースを添えて提供されます。[26] [27]

楽器

ほら貝は管楽器として使用できます。貝殻の先端付近に穴を開け、トランペットのように息を吹き込みます。吹き口を使う場合もありますが、マウスピースなしで吹く貝殻トランペットもあります。音程は、穴に手を出し入れすることで調整します。手を深く入れるほど、音が低くなります。

さまざまな種類の大型海洋腹足類の貝が吹き貝に加工できますが、よく使われる種としては、セイクリッドチャンクまたはシャンカ （ Turbinella pyrum ）、トリトンのトランペット（ Charonia tritonis ）、クイーンコンク（ Strombus gigas ）などがあります。

最も有名な楽器の一つが、 1932年にフランスのピレネー山脈にあるマルスーラ洞窟で発見されました。CTスキャンによって、古代人がコンチョを楽器としてどのように改造したかが明らかになりました。粘土やワックスなどの有機物で固定されたマウスピースを作るなどです。ソルボンヌ大学の研究者たちは、プロのホルン奏者と協力して、コンチョを楽器として再び使用し、演奏することに成功しました。

アメリカ大陸におけるこの実践の例は、ペルーのリマにあるラルコ博物館とメキシコのメキシコシティにある国立人類学博物館で歴史的遺物の形で見ることができます。

真珠

宝石質の1.95カラットのコンクパール。宝石の炎模様が見られる。
炎の模様が描かれたコンクパール。

多くの種類の軟体動物が真珠を生産します。クイーンコンク（S. gigas）の真珠は希少で、ビクトリア朝時代からコレクターズアイテムとなっています。[28]コンクパールは白、茶、オレンジなど様々な色合いがあり、中間色も数多く存在しますが、ピンク色はコンクパールに最もよく関連付けられる色であるため、単に「ピンクパール」と呼ばれることもあります。[28]宝石学の文献の中には、真珠層を持たない腹足類の真珠は真珠光沢を持つ真珠層ではなく、磁器のような光沢のある外観を持つため「石灰質凝結物」と呼ばれていたものもあります。アメリカ宝石学会と世界宝飾連盟は現在、そのような品物に対して単に「真珠」という用語、あるいは適切な場合にはより説明的な「非真珠層真珠」という用語を使用している。[29]また、連邦取引委員会の規則では、さまざまな軟体動物の真珠を修飾語なしで「真珠」と呼ぶことができる。[30]

真珠層ではないものの、上質なコンクパールの表面は独特の外観を呈します。コンクパールの微細構造は、部分的に整列した微結晶繊​​維の束で構成されており、炎構造として知られる、きらめく、わずかに虹彩のような効果を生み出します。この効果はシャトヤンシー（シャトヤンシー）の一種で、光線が真珠表面の微結晶と相互作用することで生じ、モアレシルクに似ています。 [要出典]

その他の用途

フロリダのコンク貝、ストロンブス・アラトゥスの殻の絵
  • 巻貝の殻は生物学的に育てられた炭酸カルシウム肥料として使われます。[31] [32]
  • 巻貝は装飾品や植木鉢、カメオ作りなどに使われることがあります。[33] [34]
  • アステカ文化では、ホラ貝は儀式、戦争、芸術、音楽、神話、祭り、さらには暦においても重要な役割を果たしていました。[35]
  • インドでは、職人が天然のホラ貝を手で彫って、お土産や神像、その他の工芸品を作っています。[36]
  • ほら貝はいくつかの文化において貝貨として使われてきました。 [37]
  • アメリカ先住民の中には、円筒形の巻貝柱ビーズを胸当てやその他の装飾品として使用していた者もいた。[38]
  • インドでは、ベンガル人の花嫁はシャカ・パウラと呼ばれるホラ貝と珊瑚の腕輪を身に着けます。これはすべてのベンガル人花嫁にとって伝統的な結婚の儀式です。[39]
  • インドとバングラデシュでは、ベンガルの家では日常の儀式として、毎日夕方に法螺貝が吹かれます。
  • アフリカ系カリブ人やアフリカ系アメリカ人の墓地の中には、墓にホラ貝を置くところもあります。[40]
  • ジャマイカやバハマなどカリブ海諸国では、洗浄されたクイーンコンク貝や研磨された破片が、主に観光客に土産や宝飾品として販売されている。2003年のCITES勧告を受けて、カリブ海諸国の一部はクイーンコンク貝の輸出を禁止した。CITESはまた、漁業管理に関するCITES勧告を遵守していない国からのこれらの貝の輸入を禁止するよう全ての国に求めている。クイーンコンク漁業はいくつかの国で閉鎖されている。[41]観光客が遵守していない国から持ち帰ったコンク貝やその破片は、帰国時の通関手続きで没収される可能性がある。英国では、コンク貝は押収される輸入品の中で9番目に多い。[42]
  • ほら貝は古代から建築材料として使われてきましたが、骨の置換などの実用的な用途や、建築においてより強固な構造物を構築するために、その材料を再現するための新たな研究が行われています。[43]
  • グレナダでは、漁師がホラ貝をトロンボーンのように使い、魚が売られていることを地域住民に知らせます。カーニバルの時期には、ジュベール・ジャンプでホラ貝が使用され、ディアブ・ディアブ（ジャブ・ジャブ）が祭りの一環としてホラ貝を吹きます。特にグアドループでは、夜明けやカーニバルの時期に港の近くでホラ貝が吹かれるのを耳にすることは珍しくありません。スティーブ・トゥーレのような多くのバンドやトランペット奏者が、演奏でホラ貝を使用しています。[44]
  • カリブ海では、家の安全を保つために、割れたりひっくり返ったりしたホラ貝を屋外の壁の上部に埋め込むことがあります。[45]
  • インドのタミル・ナードゥ州では、葬儀の際に法螺貝を吹いて葬儀の音響的合図とし、悪霊を追い払う。[要出典]
  • アメリカ合衆国フロリダ州キーウェストでは、地元出身の住民は愛情を込めて「コンチ」と呼ばれています。[要出典]
  • 日本では、法螺貝は法螺貝（ほらがい）または神貝（じんかい）と呼ばれ、江戸時代には王族の火葬などの特別な儀式でトランペットとして使われました。[46]
  • ほら貝（ハワイ語で「pu」）は歴史的にコミュニケーションの手段として使用されており、その伝統はハワイの現代生活の一部で今でも見受けられます。[47] [48]

宗教

古代ペルー

古代ペルーのモチェ族は海を崇拝し、芸術作品にしばしばホラ貝を描いていた。[49]

アステカ

アステカの風と学問の神ケツァルコアトルは、首に「風の胸当て」エヘカイラココスカトル（螺旋状の風の宝石）を着けています。これはほら貝で作られています。ほら貝を吹くことは宗教的な行為と考えられていました。[50]

ヒンドゥー教

ヒンドゥー教の僧侶がプージャ中にシャンカ（ツルビネラ・ピルムの殻）を吹いている。
古代インド、ラクシュミ・ナーラヤナを描いた法螺貝の彫刻、11～12世紀

シャンカ貝 (巻貝科Turbinellidaeの一種であるT. pyrumの貝) は、西洋ではしばしばコンク貝またはチャンク貝と呼ばれています。この貝は、ヒンズー教では重要な儀式用品として使用されています。この貝は、宗教的慣習 (例えばpuja )の一環として、儀式用のトランペットとして使用されます。チャンク トランペットは、特定の時点での礼拝中に、儀式用の鐘と歌を伴って鳴らされます。それは縁起の良い楽器であり、純粋で輝きに満ちています (マントラでも言及されているオーム、デーヴァ、ブラフマン、全能の至高の創造主、ガヤトリーマントラは太陽の輝きについての瞑想を説明しており、)。寺院や自宅で行われる ラクシュミプージャでよく演奏されます。

ドゥルヴァの物語では、神聖なほら貝が特別な役割を果たしています。ヒンドゥー教の叙事詩『マハーバーラタ』のクルクシェートラの戦いの始まりに描かれているように、古代インドの戦士たちは戦いを告げるためにほら貝を吹きました。

保存の神であるヴィシュヌは、生命を与える水から生まれた生命を象徴する特別なほら貝、パンチャジャニャを持っていると言われています。ヒンズー教の神話によると、かつてデーヴァ（神々）とアスラ（悪魔）が、特別な神聖な甘露を得るために海を撹拌することにしました。アムリタとしても知られるこの神聖な甘露は、それを飲んだ人に不死を与えることで知られていました。すべての神々は海の片側にいて、悪魔は反対側にいました。この撹拌（サムドラ・マンタン）によって、海からさまざまなものが生まれました。最初に生まれたものの一つが、ハラハラと呼ばれる猛毒でした。その毒はすべての創造物を滅ぼすほど強力だったので、誰もが恐れ、シヴァ神に保護を求めました。シヴァ神は宇宙を守るためにその毒を飲み込みました。シヴァ神は毒を口に入れましたが、飲み込みませんでした。 シャンカもまた、サムドラ・マンタンから得られる神聖な物体の一つであった。[要出典]

また、法螺貝の音は悪霊を追い払うと信じられている。[要出典]

ほら貝、または「シャンカ」を吹くには、途方もない力と呼吸能力が必要です。そのため、毎日吹くことは肺の健康を保つのに役立ちます。[要出典]

新婚のベンガル人花嫁は、シャカ・パウラと呼ばれる珊瑚と巻貝の粉で作られた腕輪を身に着けています。これはベンガルの習慣と伝統の一部です。古代、ベンガルの農民たちは川の近くに住んでいたと考えられています。彼らは巻貝を集め、それを粉にして腕輪を作りました。また、赤珊瑚も腕輪に使用していました。象牙の腕輪を買う余裕がなかった彼らは、これらの美しい腕輪を妻に贈りました。象牙の腕輪の安価な代替品であったため、「貧者の象牙」としても知られていました。[39]

文学と口承

  • ヒンドゥー教の伝統では、法螺貝は儀式に使われます。その音は天球音楽に関連する高周波の宇宙音と一致していると言われているからです。[51]

『蠅の王』では、無人島に漂着した少年たちがホラ貝を使って会合を開き、それを持つ者だけが発言を許されます。ホラ貝は、秩序、民主主義、そして文明を象徴するようになります。物語の後半でホラ貝が破壊されることで、秩序は完全に崩壊し、少年たちは野蛮な世界に堕ちていきます。

参照

参考文献

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