テフ（アムハラ語： ጤፍ）、学名Eragrostis tefは、ウィリアムズ・ラブグラス[1]やアニュアル・バンチグラス[2]としても知られる、エチオピア原産のラブグラスの一年生種です。原産地はエチオピア高原です。食用種子（テフとも呼ばれます）のために、少なくとも紀元前1000年頃から栽培されており、紀元前4000年頃から栽培されていた可能性があります。エチオピアで最も重要な主食作物の一つです。現代の作物としては、収量が少なく、倒伏しやすいため、テフシュートフライが大きな害虫となっています。

説明

エラグロスティス・テフは、自家受粉する四倍体[3]の一年生穀類イネ科植物です。[4]テフはC4植物であるため[3]、干ばつや高温下でより効率的に炭素を固定することができ、熱帯性イネ科植物と温帯性イネ科植物の中間的な存在です。[5]テフという名前は、アムハラ語で「失われた」を意味するጠፍፋ teffaに由来すると考えられています。 [4] [6]これは、直径1 mm（0.04インチ）未満の小さな種子を指していると考えられます。[6]テフは、細い茎を持つ房状のイネ科植物で、大きな冠と多数の分げつを持ちます。根は浅いですが、巨大な繊維状の根系を形成します。[6]草丈は栽培品種や環境条件によって異なります。[5]

分布と生息地

テフはエチオピア高原原産です。[7] [8] [9]テフは主にエチオピアとエリトリアで栽培されています。[7]テフはこれら2か国で最も重要な主食の一つであり、インジェラを作るのに使われています。2016年には、エチオピアが世界のテフの90％以上を栽培しました。[10]インド、オーストラリア、ドイツ、オランダ、スペイン、米国、特にアイダホ州、カリフォルニア州、テキサス州、ネバダ州でわずかに栽培されています。[11] [10] [12]種子が非常に小さいため、一握りで広い面積に播種できます。このため、テフは半遊牧民の生活に特に適しています。[7]

生態学

テフは適応性が高く、海抜ゼロから3,200メートル（10,500フィート）までの様々な環境で生育できる。[13]しかし、霜には耐えられない。最も高い収量が得られるのは、標高1,800～2,100メートル（5,900～6,900フィート）で、年間降雨量450～550ミリメートル（18～22インチ）、日中の気温15～27℃（59～81°F）のときである。年間降雨量が250ミリメートルを下回る場合や、受粉時の平均気温が22℃を超えると、収量は減少する。[14]テフは表層根系であるにもかかわらず、中程度の水ストレス後すぐに再生し、短期間で果実をつける能力があるため、干ばつに非常に強い。日光に敏感で、12時間の日照時間で開花が最もよくなる。テフは通常、pH中性の土壌で栽培されますが、pH5以下の酸性土壌にも耐えることができます。テフはC4 光合成機構を持っています。[15]

栽培

多くの古代作物と同様に、テフは非常に適応性が高く、[5]特に乾燥した環境でも、限界土壌の湿った条件でも栽培できます。[6]

テフはエチオピアとエリトリアで最も重要な穀物の一つです。[7]テフは食用種子として栽培されるほか、牛の飼料となる藁としても栽培されます。[6]種子は非常に小さく、長さ約1ミリメートルで、1000粒の重さは約0.3グラム（1 ⁄ 128 オンス）です。[16]テフの色は白から濃い赤褐色まであります。[5]テフは調理法がキビやキヌアに似ていますが、種子がはるかに小さく、調理時間が短く、燃料も少なくて済みます。[12]

歴史

テフは紀元前4000年から紀元前1000年の間にエチオピアで起源を持つと考えられています 。遺伝学的証拠は、E. pilosa が野生種の祖先である可能性が最も高いことを示しています。[17 ] 19世紀に古代エジプトの遺跡から発見されたテフの種子の特定は現在では疑わしいと考えられています。問題の種子（現在は研究に利用できません）は、エジプトに広く分布する野生のイネ科植物であるE. aegyptiacaである可能性が高いと考えられています。[18]

エリトリアのゲシナシムでテフを収穫するエリトリア人女性

テフはエチオピアで生産・消費される最も重要な産物で、平たいパンケーキのようなインジェラは国内の約650万人の小規模農家の生計を支えている。[19] 2006年、エチオピア政府は、ヨーロッパや米国でのキヌア消費の爆発的な増加後に南米諸国が経験したような輸出による国内不足を恐れ、生のテフの輸出を禁止した。 [19] [20]加工されたテフ、すなわちインジェラは依然として輸出が可能で、主に北欧、中東、北米に住むエチオピア人とエリトリア人の離散民によって購入されていた。 [19]数年後、国際市場の開放による国内でのテフ不足の懸念は減少した。[20]テフの収穫量は過去5年間で40～50％増加していたが、エチオピアでは価格が安定していた。[19] [20]このため、政府は2015年に輸出禁止を部分的に解除した。国内生産が損なわれないようにするため、輸出許可はこれまでテフを栽培したことのない商業農家48軒にのみ付与された。[20]機械化の不足は、テフの輸出増加の障壁となっている。[20]しかし、年間7～10％増加している需要とそれに伴う輸出の増加は、同国が農業の近代化を加速させるよう促し、研究も促進している。[20]経済的成功の可能性から、米国や一部のヨーロッパ諸国を含むいくつかの国では、すでにテフを栽培し、国内市場で販売している。[20]

現代の栽培

エチオピアにおける伝統的なテフの収穫、2007年10月

テフの栽培は労働集約的であり、種子が小さいため、損失なく取り扱い、輸送することが困難です。[6]エチオピアでは、テフは主に7月から11月までの雨期に生産されます。気温が高く、他の作物がほとんど植えられている時期の遅い時期に植えられるため、「緊急作物」として知られています。[15]テフの発芽は通常、播種後3～12日で起こります。発芽に最適な温度は15～35℃で、10℃以下ではほとんど発芽しません。[15]テフは伝統的に、堅く湿った土壌に手播きまたは散布されます。[21]通常の播種密度は15～20kg/haですが、種子を均等に広げるのが難しく、播種密度を高くすることで初期段階での雑草との競合を軽減できるため、農家は最大50kg/haまで播種することができます。[15]種子は土壌表面にそのまま置くか、薄い土の層で軽く覆うが、1cm以上の深さに植えてはならない。その後、圃場を転圧することができる。[22]

テフ畑

推奨施肥量は、窒素が25～60 kg/ha、リンが10～18 kg/haです。テフはリンよりも窒素に反応するため、窒素の投入量が多いとバイオマス生産量と植物のサイズが増加し、倒伏が促進されます。[23]これを避けるため、農家は窒素投入量を減らしたり、マメ科植物の後にテフを栽培したり、作物が出穂期を迎える頃には雨が止んでいるように播種時期を調整したりすることができます。エチオピアでは、テフは他の穀類やマメ科植物との輪作によく使用されています。[22]

収穫地を歩く動物を使って脱穀したテフ

テフは播種後2～6ヶ月で、栄養部分が黄色くなり始める頃に収穫される。テフが成熟を過ぎて収穫されると、特に風が強いときや雨の多い天候では種子が落ちてしまう。[15 ]エチオピアでは、収穫は11月から1月まで続き、収穫は通常鎌を用いて手作業で行われる。農家は植物を土壌表面で刈り取り、畑に積み上げて脱穀場に運ぶ。[24]テフは伝統的に、収穫物の上を動物が歩くことで脱穀される。あるいは、他の穀物に使用する脱穀機を借りる農家もある。[21]種子は貯蔵中にほとんどの害虫に耐性があるため、貯蔵が容易である。テフの種子は、湿気と日光に直接触れなければ、数年間は生存できる。[5]エチオピアの平均収量は1ヘクタールあたり約2トンに達する。1つの花序から最大1000個の種子、1つの植物から最大10,000個の種子が得られる。[25]さらに、テフは育種プログラムにとって有望な機会を提供している。エラグロスティス・テフのゲノムの初版は2014年に公開され、研究機関はより耐性のある品種の選抜を開始している。[26] 1996年、米国国立研究評議会はテフを「栄養改善、食糧安全保障の向上、農村開発の促進、持続可能な土地管理の支援の可能性」を持つと評価した。[7]

課題と展望

テフ生産における主な課題は、収量の低さと倒伏性の高さである。 1950年代には、テフの収量向上を目指した従来の品種改良の取り組みが始まり、年間平均0.8%の収量増加につながった。[27]

クエンチョなどの高収量品種は、エチオピアの農家に広く採用されました。[27] テフのゲノム配列の解読により育種技術が向上し、[28]エチルメタンスルホン酸（EMS）で変異させた集団は、ケグネと呼ばれる最初の半矮性倒伏耐性テフ系統の育種に使用されました。[29] 2015年、研究者は28の新しいテフ品種をテストし、1ヘクタールあたり最大4.7トンの収量を生み出す有望な3つの系統を特定しました。[30]

「テフ改良プロジェクト」は、2017年3月にエチオピア市場に最初のテフ品種テスファを投入することで、画期的な成果を収めました。 [31]今後の開発分野には、以下のものが含まれます。「(i) テフの生産性向上、(ii) 倒伏病の克服、(iii) 気候に適応した適切な作物および土壌管理オプションの開発、(iv)干ばつや土壌酸性化などの非生物的ストレスに対する耐性の開発、(v)小規模農家と商業農家の両方に適した収穫前および収穫後の機械化技術の開発、(vi) 多様な料理レシピと付加価値製品の開発に特に重点を置いた食品加工と栄養面、(vii)病気、害虫、雑草に対する作物保護対策の開発、(viii)社会経済および農業普及サービスの改善または強化」[32]

害虫

テフシュートバエ（Atherigona hyalinipennis）は、この作物の主要な害虫である。[33] [34] [35]

その他の害虫としては以下が挙げられる: [36]

用途

典型的なエチオピア料理であるインジェラ
テフ（小粒）とソルガム（大粒）、テラの材料

テフは多目的作物であり、エチオピアの食生活と文化にとって非常に重要である。[5] [7]エチオピアでは、テフは1日のタンパク質摂取量の3分の2を供給している。[37]人間の栄養として重要であるだけでなく、家畜の飼料や建築材料としても重要である。[5] [37]テフは、サワードウで発酵させた平たいパンであるインジェラを作るための主な材料である。[38]食事では、肉や挽いた豆と一緒に食べられることが多い。[5]お粥として食べられることもある。[5]さらに、テフは、アラケまたはカティカラ[5]と呼ばれるアルコール飲料や、テラまたはフェルソと呼ばれるビールを作るのにも使われる。[37]最後に、テフはミネラル含有量が高いため、大豆、ひよこ豆、その他の穀物と混ぜてベビーフードを作ることもある。[5]

エチオピアの農家は、消費者は濃い色のテフよりも白いテフを好むと考えています。[39]栄養価の高い飼料として、テフはエチオピアでは反芻動物、米国では馬の飼料として使用されています。[ 40]特に乾季には動物飼料の原料となり、他の穀物のわらよりも好まれることがよくあります。[5] [37]テフの草は、泥と混ぜて地元の穀物貯蔵施設の壁を塗る建築資材として使用できます。[5] [37]

栄養

未調理のテフは、水分9%、炭水化物73%、タンパク質13%、脂肪2%です。調理済みのテフは、水分75%、炭水化物20% 、タンパク質4%、脂肪1%未満です。100グラム（3+調理済みのテフ1食分（ 1⁄2オンス）には420キロジュール（101キロカロリー）の食物エネルギーが含まれており、タンパク質、食物繊維、マンガンの豊富な供給源です。また、チアミン、リン、鉄、マグネシウム、亜鉛も適度に含まれています。テフの食物繊維含有量は、他のほとんどの穀物よりも高いです。 [43]

テフはグルテンフリーであり、パンやパスタなど、より幅広い用途に使用できる小麦粉に加工する方法が開発されている。[44]

特許とバイオ著作権侵害

2003年、オランダ企業のヘルスアンドパフォーマンスフードインターナショナル（HPFI）は、ヨーロッパ市場にテフを導入するためにエチオピア生物多様性保全研究所と提携しました。契約では、エチオピアがHPFIに12種類のテフの品種を世界市場に提供し、2つの団体が収益を分け合うことになりました。[45] HPFIのCEO、ヤンス・ルースジェンは、2003年と2007年にテフに関する2つの特許を取得し、小麦粉の製粉と保管の方法が独特だと主張しました。HPFIは2009年に倒産し、ルースジェンはエチオピアとの当初の契約から解放され、それらの特許と穀物の販売権を使用できるようになりました。[45]エチオピアは5年間の協力でわずか4,000ユーロを受け取りました。[46]ルースジェンは、テフの焼き菓子の販売による特許侵害でオランダのベーカリー会社Bakelsを訴えました。オランダ特許庁は、小麦粉を焼いたり混ぜたりする方法は「一般的な専門知識」であるとして、特許を無効と宣言した。[46]テフはエチオピアの国民文化とアイデンティティに深く根ざしている。[47]エチオピア政府は、特許法に基づきルースジェン社に責任を負わせ、エチオピアにとって最も重要な食料であるテフの国際市場における所有権を取り戻す意向を表明している。[48]

参照

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  47. ^ ゼラレム、ゼカリア (2019 年 11 月 28 日)。 「エチオピア: テフゲート - オランダ人によるエチオピア国家の欺瞞」。すべてアフリカ。2020 年4 月 12 日に取得。
  48. ^ ティラフン、ダギム (2019 年 2 月 6 日)。 「欧州企業によるエチオピアのテフの特許取得と国の救済」。中くらい。2020 年4 月 12 日に取得。
ウィキメディア・コモンズには、Eragrostis tef に関連するメディアがあります。
  • 伝統作物：テフ—国連食糧農業機関（FAO）
  • 「テフ：概要」『食用穀物百科事典』第2版、Academic Press、2016年
  • 「エラグロスティス・テフ（ズッキーニ）トロッター」—パデュー大学新作物・植物生産センター
  • 「テフ (エラグロスティス テフ) 干し草」—Fedipedia、INRA、CIRAD、AFZ、FAO によるプログラム、2017 年
  • テフ改善プロジェクト—ベルン大学
  • ドレスラー、S.シュミット、M. & ジズカ、G. (2014)。 「エラグロスティス・テフ」。アフリカの植物 – 写真ガイド。フランクフルト/マイン: ゼンケンベルクフォルシュングス研究所。