1,1-ジエトキシエタン

1,1-ジエトキシエタン

骨格式
名前
推奨IUPAC名 1,1-ジエトキシエタン
その他の名前 アセトアルデヒドジエチルアセタール アセタール エチリデンジエチルエーテル
識別子
CAS番号	105-57-7^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
ケムスパイダー	13835836
ECHA 情報カード	100.003.010
EC番号	203-310-6
PubChem CID	7765
ユニイ	5G14F9E2HB^はい
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID6030607
InChI InChI=1S/C6H14O2/c1-4-7-6(3)8-5-2/h6H,4-5H2,1-3H3 キー: DHKHKXVYLBGOIT-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C6H14O2/c1-4-7-6(3)8-5-2/h6H,4-5H2,1-3H3 キー: DHKHKXVYLBGOIT-UHFFFAOYAL
笑顔 CCOC(C)OCC
プロパティ
化学式	C 6 H 14 O 2
モル質量	118.176  g·mol ^−1
外観	無色の液体
密度	0.83 g/cm ^3[ 1 ]
融点	−113 °C (−171 °F; 160 K) [ 1 ]
沸点	102℃（216°F; 375 K）[ 1 ]
水への溶解度	46 g/L [ 1 ]
屈折率（nD ）	1.3834 (20 °C) [ 2 ]
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 情報ボックスの参照

1,1-ジエトキシエタン（アセトアルデヒドジエチルアセタール）は、蒸留飲料、特にモルトウイスキー^{[ 3 ]}やシェリー酒^{[ 4 ]}の主要な香料成分です。アセタール官能基を含む多くの化合物の1つに過ぎませんが、この特定の化学物質は単にアセタールと呼ばれることもあります。

参考文献

1. 「1,1-ジエトキシエタンのデータシート」。
2. Lide, David R. 編 (2009). CRC 化学・物理ハンドブック(第90版).フロリダ州ボカラトン: CRC Press . ISBN 978-1-4200-9084-0。
3. Maarse, H. (1991).食品および飲料中の揮発性化合物. CRC Press. p. 553. ISBN 978-0-8247-8390-7。
4. Zea, Luis; Serratosa, María P.; Mérida, Julieta; Moyano, Lourdes (2015). 「シェリー酒の真正性を証明する鍵となる化合物としてのアセトアルデヒド：50年間の研究」 .食品科学と食品安全に関する包括的レビュー. 14 (6): 681– 693. doi : 10.1111/1541-4337.12159 .官能評価において、シェリー酒中のアセトアルデヒドから生成される主な化合物は、1,1-ジエトキシエタンなどのアセタール、アセトイン、ソトロンである。