収斂剤
収斂性ミョウバンの結晶
新鮮なブラックソーンベリー（スロー）に含まれる収斂剤と酸が、この果物に酸味を与えます。

収斂剤（または収斂剤とも呼ばれる）は、体組織を収縮させる化学物質です。この言葉はラテン語の「adstringere 」に由来し、「しっかりと結びつける」という意味です。収斂性は、未熟な果物に含まれるタンニン[ 1 ] [ 2 ]によって引き起こされる、乾燥した、しびれるような、あるいは麻痺するような口当たりで、果物の成熟を促し、食欲をそそります。タンニンはポリフェノールの一種で、唾液中のタンパク質と結合して沈殿・凝集させ、[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]口の中にざらざらとした「紙やすり」のような、あるいは乾燥した感覚を生み出します。

タバコを吸うことにも収斂作用があると報告されている。[ 6 ]

科学的研究では、味覚神経に局所麻酔を施した被験者では渋みがまだ感じられたが、味覚神経と三叉神経の両方が麻痺していた場合は感じられなかった。[ 7 ]

用途

医学では、収れん剤は粘膜や露出組織を収縮させる作用があり、血清や粘液分泌物の排出を減らすために内服されることが多い。[ 8 ]これは喉の痛み、出血、下痢、消化性潰瘍などで起こることがある。外用される収れん剤は皮膚タンパク質の軽度の凝固を引き起こし、皮膚を乾燥させ、硬化させ、保護する。[ 9 ]ニキビのある人は、脂性肌であれば収れん剤を使うよう勧められることが多い。[ 10 ]軽度の収れん剤は、浅い切り傷、アレルギー、虫刺され、[ 9 ]肛門痔、[ 11 ]水虫などの真菌感染症などによる軽度の皮膚刺激を和らげる。[ 12 ]充血を抑える目薬にも収れん剤が含まれている。グーラール抽出物は鉛中毒を引き起こすことが判明したため、使用が中止された。[ 13 ]

例

一般的な収斂剤としては、ミョウバン、アカシア、セージ、[ 14 ]ノコギリソウ、[ 15 ]マンサク、ヤマモモ、蒸留酢、冷水、消毒用アルコールなどがある。収斂剤には、硝酸銀、過マンガン酸カリウム、酸化亜鉛、硫酸亜鉛、ブロー液、安息香チンキ、タンニン酸や没食子酸などの植物性物質などがある。バラウスチンはザクロの赤いバラのような花で、非常に苦い味がする。医学的には、乾燥したものが収斂剤として用いられてきた。[ 16 ]一部の金属塩や酸も収斂剤として用いられてきた。[ 17 ]

カラミンローション、ウィッチヘーゼル、イエルバマンサは収斂剤であり[ 18 ] 、ギンバイカの葉の粉末も同様である。[ 19 ]熟した果実や果実の一部には、ブラックソーン（スローベリー）、アロニアチョークベリー、チョークチェリー、バードチェリー、ルバーブ、マルメロ、ジャブチカバ、柿の実（特に未熟なもの）、バナナの皮（または未熟なバナナ）、カシューナッツの実、ドングリなどがあり、収斂剤である。[ 20 ]レモンなどの柑橘類には多少収斂剤がある。一部のお茶、コーヒー、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどの赤ブドウワインに含まれるタンニンは、軽い収斂性を生み出す。収斂性は白ワインの分類に用いられる。

参考文献

  1. ^ Ray, PK (2002).熱帯・亜熱帯果樹の育種. Springer Science & Business Media. ISBN 9783540428558. 2018年12月8日閲覧。
  2. ^ジョスリン、メイナード (2012年12月2日).食品分析法：植物製品への応用. エルゼビア. ISBN 9780323146814。
  3. ^ Fennema, Food Chemistry , 第4版, 656ページ。
  4. ^ Breslin, PAS; Gilmore, MM; Beauchamp, GK; Green, BG (1993). 「口腔内の収斂作用は触覚感覚であるという心理物理学的証拠」 . Chemical Senses . 18 (4): 405– 417. doi : 10.1093/chemse/18.4.405 .
  5. ^ Bertsch, Pascal; Bergfreund, Jotam; Windhab, Erich J.; Fischer, Peter (2021年8月). 「生理学的流体インターフェース：機能的微小環境、薬物送達ターゲット、そして第一線防御」 . Acta Biomaterialia . 130 : 32– 53. doi : 10.1016/j.actbio.2021.05.051 . hdl : 20.500.11850/498803 . PMID: 34077806. S2CID : 235323337 .  
  6. ^マクブライド、ノーム。「ハーブ喫煙ミックス」（PDF）。トラディショナル・ルーツ・インスティテュート。 2022年7月20日閲覧。
  7. ^ Jiang, Yue; Gong, Naihua N.; Matsunami, Hiroaki (2014). 「収斂性：より厳格な定義」 . Chemical Senses . 39 (6): 467– 469. doi : 10.1093/chemse/bju021 . ISSN 0379-864X . PMC 4064959. PMID 24860069 .   
  8. ^ブロディン、マイケル (1998). 『市販薬の本』サイモン＆シュスター. p. 382. ISBN 978-0-671-01380-6. 2014年6月4日閲覧。
  9. ^ a b Peter A. Ciullo (1996年12月31日).工業用鉱物とその用途：ハンドブックと処方集. ウィリアム・アンドリュー. p. 407. ISBN 978-0-8155-1808-2. 2014年6月4日閲覧。
  10. ^ http://www.brown.eduからのニキビ
  11. ^ Acheson, Austin; Scholefield, John (2008-02-16). 「痔核の管理」 . BMJ . 336 (7640): 380– 383. doi : 10.1136/bmj.39465.674745.80 . PMC 2244760. PMID 18276714 .  
  12. ^ドッカリー、ゲイリー・L.、クロフォード、メアリー・エリザベス (1999).足と足首の皮膚科カラーアトラス. リッピンコット・ウィリアムズ＆ウィルキンス. p. 171. ISBN 978-0-397-51519-6. 2014年6月4日閲覧。
  13. ^トンプソン, エドワード H. (1914). 『薬理学マニュアル』マクミラン社. pp.  235– 236.
  14. ^ Dorland, WA Newman (1907). The American explained Medical Dictionary (4th ed.). Philadelphia and London: WB Saunders company. pp. 14, 39, 635. 2014年6月4日閲覧。
  15. ^グリーブ、モード（1971年6月1日）『現代のハーブ：ハーブ、草、菌類、低木、樹木の薬効、料理、化粧品、経済特性、栽培、民間伝承、そして現代科学的利用法』ドーバー出版、  863～ 864頁。ISBN 978-0-486-22799-3. 2014年6月4日閲覧。
  16. ^科学史：百科事典、あるいは芸術と科学の普遍的な辞典…
  17. ^グレゴリー、ジェームズ (1833). 『理論医学概論』全2部：第1部 生理学と病理学を含む。第2部 治療学を含む（第2版）. ロンドン：スターリング＆ケネッグ. pp.  255–256 . 2014年6月4日閲覧。
  18. ^カリフォルニア大学アーバイン校のAnemopsis californica
  19. ^ボルグ、ジョン（1927年）『マルタ諸島の植物相』マルタ：マルタ政府印刷局。
  20. ^チェ・ナク・エオン、ハン・ジョン・H. (2014年12月3日). 『フレーバーの仕組み：味と香りの科学』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ. ISBN 9781118865453。
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