BFM（醸造所）
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ネイティブ名 | ブラッスリー デ フランシュ モンターニュ |
|---|---|
| 業界 | アルコール飲料 |
| 設立 | 1997 |
| 本部 | Chemin Des Buissons 8, セニュレジエ, ジュラ, スイス |
| 製品 | ビール |
| 所有者 | ジェローム・レベテス |
ブラッスリー・デ・フランシュ＝モンターニュ（BFM ）は、スイスのジュラ地方セニュレジエにある小さな職人醸造所で、樽熟成ビールをはじめとする製品は国際的に高く評価されています。[ 1 ] 1997年に醸造家ジェローム・ルベテスによって設立されたこの醸造所は、伝統的なビールスタイルのガイドラインから逸脱し、型破りな原料を使用したビール造りで知られています。醸造所の名前は、その地名に由来しています。
BFM の製品は少量ずつ製造され、醸造所で手作業で包装されています。
ビール
- アベイ・ド・サン・ボンシアン（通常アルコール度数11%前後）は、毎年発売される、力強く、ダークな、ワインのような味わいのビールです。樽熟成により、複雑で酸味のある味わいが特徴です。毎年の主なバッチは複数の樽からブレンドされますが、個々の樽から厳選された「グラン・クリュ」バージョンも米国市場で販売されています。
- キュヴェ・デュ・(ネーム)（アルコール度数はロットによって6%から8%まで異なります）は、毎年11月初旬の公開醸造会のために醸造される特別なビールで、ロット番号（6ème、7èmeなど）にちなんで名付けられています。いずれも無濾過、上面発酵、瓶内熟成のエールです。
- ラ・キュイヴレピルスナー。
- √ 225 (アルコール度数 5.0%) サンボンシアンのオーク樽で熟成されたセゾン。
- La Cuvée Alex le Rouge (アルコール度数 10.276%) 「ジュラシアン」インペリアルスタウトのラベル付き。
- ラ ドラゴンヌ(アルコール度数 7.0%) 蜂蜜とスパイスで醸造した、温めて飲むビールです。
- ラ・マンドラゴーレ（アルコール度数8.0％） ダークエール。
- La Meule (アルコール度数 6.0%) 「スイス ゴールデン エール」と名付けられたこの濃厚なペールエールは、セージの風味が効いています。
- ラ サラマンドル(アルコール度数 5.5%) ウィットビア。
- ラ トルピユ(アルコール度数 7.5%) スパイスとプルーンが入ったダークエール。
- タリースーチョンラプサンスーチョン茶を使用した、独特のスモーキーな風味のビールです。
参考文献
- ^エリック・アシモフ (2009年1月2日). 「樽を出し、財布を開けろ」 .ニューヨーク・タイムズ.
外部リンク
