バクダッシュ（アイスクリームパーラー）

バクダシュ
2009年のバクダシュ
レストラン情報
設立	1895年[ 1 ]
食品の種類	アイスクリーム（ブーザ）
位置	ダマスカス、シリア
その他の場所	アンマン、ヨルダン[ 2 ]

バクダシュ（アラビア語：بَكْدَاش、ローマ字：  Bakdāš）、またはバクダチは、古代都市ダマスカスのアル・ハミディヤ・スークにあるランドマーク的なアイスクリームパーラーです。^{[ 3 ] [ 2 ]} 1895年に設立され、伝統的な中東のブーザ（マスティックの冷凍乳製品デザート）で有名です。 ^{[ 2 ] [ 1 ]}アラブ世界で知られており、人気の観光スポットとなっています。^{[ 1 ]}

2番目の支店は2013年にヨルダンのアンマンに開設されました。 ^{[ 2 ]}元の創設者と関係のない支店も近隣諸国に開設されており、場合によっては創設者の許可を得ています。^{[ 4 ]}

参照

• ドンドゥルマ

参考文献

1. マルーフ、2007年、225ページ
2. 「シリア情勢が悪化する中、ヨルダンにアイスクリームショップがオープン」 NPR.org 2020年6月23日閲覧。
3. 「シリア人、ダマスカスの有名アイスクリームパーラーで自由を味わう」ロイター通信、 2024年12月10日。 2025年11月24日閲覧。
4. Berger, Miriam [ロシア語] (2019年8月23日). 「ヨルダン在住のシリア人にとって、ブーザは故郷の甘い味」 Saveur . 2025年12月29日閲覧。

出典

• マルーフ、ルーシー、ボーデイン、アンソニー、ハーヴェイ、マット（2007年）、サハ：レバノンとシリアを巡るシェフの旅、タトル出版、ISBN 978-0-7946-0490-5

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズにおけるバクダシュに関連するメディア