バンケット（ペストリー）
バンケット
コースデザート
原産地オランダ
提供温度暑いか寒いか
主な材料
バリエーションオランダ語の文字

バンケット（bahn-KET）は、オランダ発祥の、アーモンドペーストを詰めた甘いペストリーの一種である。いくつかの形で作られ、それぞれ様々な名前で呼ばれている。1つは、長い棒状または塊状で、個別にスライスして食べるもので、英語ではアーモンドロールまたはアーモンドパティ、オランダ語ではbanketstavenと呼ばれる。もう1つは、丸めて文字の形にしたもので、英語ではDutch letters、[ 1 ] banket letters、[ 2 ] almond letters、またはbutter letters ; [ 3 ]オランダ語ではbanketletterまたはboterletterと呼ばれる。[ 4 ] [ 5 ]個々のバンケットまたはアーモンドパティとして作られることもある。

バンケットは、アーモンドペーストをペストリー生地で包み、焼いて作られます。ペストリーは多孔質で、ふんわりとしており、サクサクとした食感で、中には粒状のフィリングがぎっしり詰まっています。[ 6 ]

オランダおよびアメリカ中西部のオランダ系コミュニティでは、クリスマスシーズンに最も人気があります。また、アメリカでもオランダの祭りで人気があります。

材料と準備

アイオワ州のオランダ文字

バンケットは通常、小麦粉、卵、バターを混ぜ合わせたもの、またはパイ生地をベースに、アーモンドペーストを詰め、砂糖をまぶして作られます。アーモンド粉と蜂蜜または砂糖で作ったマジパンがフィリングとして使われることもあります。[ 7 ]通常は生で調理・販売されますが、小売用に包装されることもあります。

一般的な形の一つとして、バンケットは1～2フィートの長さの丸太状に巻いたり折り畳んだりして作られ、[ 8 ] [ 9 ]焼いた後、温かいままでも冷たいままでも提供できるように短く切ります。また、冷凍して後で食べることもできます。クッキーとして作られることもあります。「ダッチレター」は、丸めて文字の形にします。[ 2 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 4 ]伝統的には、このペストリーは家系の名字の頭文字の形に作られていましたが、[ 11 ]今日ではSの文字の形が最も一般的です。[ 11 ] [ 4 ]

歴史

ミシガン州で小売用にパッケージ化された銀行

オランダ

オランダ では、バンクレターは伝統的に12 月 5 日にシンタクラーサボンドで食べられます。[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]

アメリカ合衆国

バンケットはオランダ人移民によってアメリカ合衆国に導入されました。[ 3 ]アイオワ州ペラ、アイオワ州オレンジシティ、ミシガン州ホランドはそれぞれ1800年代に「オランダの宗教難民」によって設立されました。[ 10 ]オランダ文字はペラで毎年開催されるチューリップ祭りの定番のご馳走で、地元住民が用意し、地元の教会で販売されることもあります。[ 11 ]

参照

参考文献

  1. ^ケルチャー, D.; ステフコ, B. (2006). 『ミッドウェストの味：12州、101のレシピ、150食、8,207マイル、そして数百万の思い出』 . ベスト・オブ・ザ・ミッドウェスト・ブック・シリーズ. グローブ・ピクォート・プレス. p. 43. ISBN 978-0-7627-4072-7。
  2. ^ a bオットー、E.; オットー、J. (2004). Our Times, Our Lives . AuthorHouse. p. 227. ISBN 978-0-595-33563-3。
  3. ^ a b van der, NS; Taalunie, N. (2009). Cookies, Coleslaw, and Stoops: The Influence of Dutch on the North American Languages . OAPEN (Open Access Publishing in European Networks). Amsterdam University Press. p. 133. ISBN 978-90-8964-124-3。
  4. ^ a b c (会社)、ベターホームズ＆ガーデンズブックス (2003年)。『最大のクッキーブック』。ベターホームズ＆ガーデンズ。ベターホームズ＆ガーデンズブックス。p. 408。ISBN 978-0-696-21713-5。
  5. ^ Publications International, Ltd (2000). ChristmasTreasury: Family Classic Edition . Publications International, Limited. ISBN 978-0-7853-4406-3。
  6. ^ライス, LR (2009). 『エクスプローラーズ・ガイド・アイオワ（エクスプローラーズ・コンプリート）』 カントリーマン・プレス. p. 330. ISBN 978-1-58157-824-9。
  7. ^ Basch , H.; Slater, S. (2012). Frommer's Exploring America by RV . Frommer's Complete Guides. Wiley. p.  246. ISBN 978-1-118-22325-3。
  8. ^ Michigan Cottage Cook (2012年12月24日). 「ジョイスの母が1934年に出版したオランダ料理のレシピでダッチバンケットを作る方法」 . Michigan Cottage Cook . 2017年3月25日閲覧。
  9. ^ “銀行レシピ” .すべてのレシピ。2017 年 3 月 25 日に取得。
  10. ^ a bケルヒャー, D.; ステフコ, B. (2006). 『中西部の味：12州、101のレシピ、150食、8,207マイル、そして数百万の思い出』 . ベスト・オブ・ザ・中西部ブックシリーズ. グローブ・ピクォート・プレス. p. 43. ISBN 978-0-7627-4072-7。
  11. ^ a b c d Fertig, JM (2011). 『Prairie Home Breads: 150 Splendid Recipes from America's Breadbasket』ハーバード・コモン・プレス. p. 204. ISBN 978-1-55832-173-1。
  12. ^ Karin Engelbrecht. 「Banketstaaf - オランダの伝統的なクリスマスペストリー「Banketstaaf」のレシピ」 About.com Food . 2015年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月22日閲覧。
  13. ^ Stevens, BD; Rice, DH; Vasconcelles, K. (1994).世界中でクリスマスを楽しもう. ホリデーシリーズ. 教師用教材. p. 57. ISBN 978-1-55734-485-4。
  14. ^ハワード、C. (2012). 『信仰と祭り：多文化社会における宗教と祝祭へのガイド』 . 実践的幼稚園. アンドリュースUKリミテッド. ISBN 978-1-907241-89-5。
  15. ^ Wernecke, HH (1959).クリスマスの習慣の世界. ウェストミンスター・プレス. p.  53. ISBN 978-0-664-24258-9。{{cite book}}:ISBN / 日付の非互換性（ヘルプ）

さらに読む

「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Banket_(pastry)&oldid=1329695222」より取得