ブルーヒル（レストラン）

ブルーヒルでの家族の食事
ブルーヒルのファミリーミールのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立	2000年4月25年前v
オーナー	ダン、デヴィッド、ローリーン・バーバー
評価	（ミシュランガイド）
場所	75 ワシントン プレイス、マンハッタン、ニューヨーク市
座標	北緯40度43分55秒 西経73度59分59秒 / 北緯40.73204度 西経73.99964度 / 40.73204; -73.99964
ウェブサイト	www.bluehillfarm.com

Family Meal at Blue Hill (旧称Blue Hill、またBlue Hill New York)は、ニューヨーク市のグリニッチ ビレッジにあるレストランです。

ブルーヒルは2000年4月に設立され、ダン、デイビッド、ローリーン・バーバーの3人がオーナーです。レストランでは、ニューヨーク州ポカンティコ・ヒルズ にあるストーン・バーンズ食品農業センターの食材を使用しています。ダン・バーバーは同センターで、ストーン・バーンズにある別のレストラン「ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ」を経営しています。

ブルーヒル・ニューヨークは、 2013年にジェームズ・ビアード財団から「傑出したレストラン」として称賛されました^{。[1] [2]このレストランは、}ニューヨークタイムズ^[3]とニューヨーク^[4]でもレビューされています。

バラク・オバマ大統領とミシェル夫人は2009年5月30日にそこで食事をした。^[要出典]

2020年5月、ニューヨーク市でのCOVID-19パンデミックを受け、シェフのダン・バーバーはブルーヒルでresourcedプログラムを立ち上げました。このプログラムは、ストーン・バーンズ農場の食材をパッケージ化し、顧客が自分で調理するための指示書を同封するものでした。このパッケージは、レストランが顧客を迎え入れられない状況下で、レストランとそのサプライヤーが事業を継続できるようにすることを目的としていました。^[5]

著名人

• トレイシー・マレチェク＝エゼキエル^{[6] [7] [8]}

参照

• ニューヨーク市のミシュランの星付きレストラン一覧

参考文献

1. 「Awards Search – James Beard Foundation」Jamesbeard.org . 2019年2月12日閲覧。
2. カナヴァン、ヒラリー・ディクスラー（2013年5月6日）「受賞者：2013年ジェームズ・ビアード・レストラン＆シェフ・アワード」Eater誌。 2019年2月12日閲覧。
3. ブルーニ、フランク（2006年8月2日）「食べるより抱きしめたいくらい美味しい食べ物」ニューヨーク・タイムズ。 2014年6月21日閲覧。
4. Platt, Adam (2005年5月21日). 「Up on the Farm」.ニューヨーク. 2014年6月21日閲覧。
5. ゴールドフィールド、ハンナ（2020年5月25日）「Blue Hill in a Box」ニューヨーカー誌。2020年10月21日閲覧。
6. 「トレイシー・マレチェク＝エゼキエル」Southern Smoke 2023年4月12日. 2024年9月28日閲覧。
7. シャープ、パトリシア（2022年1月18日）「ファインカジュアルダイニングの準備はできていますか？」テキサス・マンスリー。 2024年9月28日閲覧。
8. マーティン、リチャード（2023年10月2日）「トレイシー・マレチェク＝エゼキエルがヒットレストラン「バーディーズ」を創った方法」Appetito 2024年9月28日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト