ブライアン・ターナー（シェフ）

ブライアン・ターナーCBE
2015年のターナー
生まれる（1946年5月7日）1946年5月7日
ハリファックス、ウェストヨークシャー、イギリス
料理のキャリア
テレビ番組
Webサイトwww.brianturner.co.uk​​​

ブライアン・ジェームズ・ターナーCBE（1946年5月7日生まれ）は、ロンドンを拠点とするイギリスのシェフ、作家、テレビタレントである。[ 1 ]彼は1994年からBBC2の『Ready Steady Cook』に料理人として出演し、 『Saturday Kitchen』にも何度も出演し、その他にも様々な料理番組の司会を務めている。

キャリア

ターナーは、ウェスト・ライディング・オブ・ヨークシャーのハリファックスで生まれた。キャリア初期には、料理ライターでアナウンサーのマイケル・スミスに師事した。ターナーは、リチャード・シェパードの下で、ストランドのシンプソンズやサヴォイ・グリルなど、様々なホテルやレストランで修行を積んだ。その後、ローザンヌのボー・リヴァージュ・パレスに移り、英国に戻ってクラリッジズ、そして 1971 年にキャピタル・ホテルで働き、ターナーとリチャード・シェパードはミシュランの星を獲得した。1973 年初頭、彼はシェフ講師として働く時間を設けた。その後、1975 年にシェパードが去った後、ターナーはシェフ・ド・キュイジーヌに就任し、グリーンハウス・レストランとメトロ・ワイン・バーをオープンした。キャピタルでターナーと共に働いたシェフには、ゲイリー・ローズやショーン・ヒルなどがいた。

1986年、ターナーはロンドンのナイツブリッジ、ウォルトン・ストリートに自身のレストラン「ターナーズ」を開店した。彼は2001年に売却されるまでこの店を経営した。2002年2月、バーミンガムのNECにあるクラウンプラザホテルにブライアン・ターナーズ・レストランを開店し、2003年4月にはロンドンのミレニアムホテルにブライアン・ターナー・メイフェアを開店した。2005年1月には、スラウ・ウィンザーのコプソーンホテルにターナーズ・グリルを開店した。ブライアン・ターナー・メイフェアは2008年7月末に閉店し、ターナーとは無関係のイタリアンレストランに取って代わられた。

2003年に彼はスナック食品であるブライアン・ターナー - S & Cを発明しました。

現在、ターナーさんは南アフリカのワインバー兼レストラン「ヴィヴァット・バッカス」でコンサルタントシェフとして働いている。

テレビの仕事

ターナー氏は長年、グラナダテレビの「This Morning」で専属シェフを務めていました。 1994年にBBC2の「Ready Steady Cook」にレギュラーゲストシェフとして参加したほか、自身のBBCシリーズ「Anything You Can Cook」など、他の料理番組の司会も務めました。最近では、UKTVの「 Perfect」、BBC1の「 Saturday Kitchen」、ジャネット・ストリート＝ポーターの「A Taste Of Britain」（2014年）、「Life On A Plate」（2015年）、ITVの「James Martin's Saturday Morning」 （2021年）に出演しています。また、 2人の料理人が有名人ゲストのために異なる料理を調理する「Daily Cooks Challenge」にも出演しています。 2019年5月、彼はカウントダウン番組「ディクショナリー・コーナー」に出演した。2023年1月14日、ブライアンはジェームズ・マーティンの土曜朝の番組にゲストシェフとしてテレビに復帰し、2022年6月に脳卒中を患ったこと、治療をしてくれたロンドンの病院に感謝の意を表したこと、そして時折吃音があることを視聴者に許してほしいことを伝えた。番組の中で、ジェームズ・マーティンはターナーを「テレビのお父さん」と称した。[ 2 ]

賞と栄誉

1997 年、ターナーは業界での功績が認められてクラフト ギルド オブ シェフ特別賞を授与されるとともに、ケータラーケイティ賞の「年間最優秀シェフ」賞と、ホスピタリティ業界への優れたサービスが認められて「ウェッジウッド賞」も受賞しました。

ターナー氏は、9年間にわたりアカデミー・オブ・カリナリー・アーツの会長を務め、英国ホスピタリティ・スキルズ・ボードの会長も務めています。また、ロンドン・スクール・オブ・ツーリズム・ホスピタリティ・アンド・レジャーおよびケータリング教育全般への貢献が認められ、テムズ・バレー大学から名誉教授の称号を授与されています。

2002年6月15日、ターナーは女王誕生日叙勲により観光業とケータリング業界への貢献が 認められCBEを授与された。

2006年、ターナー氏はホスピタリティ＆ケータリングへの貢献により、リーズ・メトロポリタン大学から名誉博士号を授与されました。彼は、リーズ・メトロポリタン大学の前身であるリーズ・カレッジ・オブ・フード・テクノロジーの卒業生です。

2008年、ターナーはケータリングへの貢献により シェフィールド・ハラム大学から名誉博士号を授与された。

参考文献

  1. ^トレウィン、ジャネット（2003年10月29日）『テレビ・ラジオでのプレゼン：インサイダーズガイド』エルゼビア、159頁～。ISBN 978-0-240-51906-7. 2011年9月28日閲覧。
  2. ^ James Martin's Saturday Morning Series 6: Episode 8 Saturday 14th January 2023、2023年1月14日、 2023年1月14日閲覧。
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