チャチャ（ブランデー）
チャチャ（グルジア語：ჭაჭა ch'ach'a [tʃʼatʃʼa]）は、グルジア産のポマスブランデーで、透明でアルコール度数が高く（アルコール度数は市販品では40%、自家製醸造品では85%）、時には「ワインウォッカ」、「グレープウォッカ」、「グルジアウォッカ/グラッパ」と呼ばれることもあります。ブドウのポマス（ワインを造った後に残るブドウの残渣）から作られています。ジョージアでは、 「チャチャ」という用語はブドウの蒸留液を指します。未熟ブドウや野生ブドウから作られることもあります。その他、イチジク、ミカン、オレンジ、桑の実、タラゴンなどがよく使われます。
国土の最東端にあるカヘティ地方は、ジョージアのブドウ園の75％（約33,000ヘクタール）を占めています。[ 1 ]
伝統的にはジョージア人の自家蒸留飲料でしたが、今日ではプロの蒸留業者や、製品ラインナップにこれを含む ワイナリーでも一般的に生産されています。
地元産のチャチャは種類によってその種類や風味が異なり、生産地域によっても異なる。例えば、カヘティ地方の生産者が作るチャチャは、首都トビリシで作られるチャチャよりもオークの風味が強い傾向がある。大手メーカーで人気のあるものには、シャトー・ムカルニ、テリアニ・バレー、テラヴィ・ワインセラー、ヴァジ+などがある。これらの蒸留所は、天然原料を加えることでチャチャの伝統的な風味と香りを高めている。例えばテリアニ・バレーは、熟成したオーク樽で造るゴールド、ルカツィテリブドウの搾りかすだけで造るシルバー、蜂の巣で蒸留したハニー、アルコール度数の高いアイスの4種類の異なるチャチャを蒸留している。ヴァジ+は「ビネヒ」というラベルで3種類のチャチャを商品化しており、いずれも非常に人気がある。これら3種類はすべて2回蒸留され、最も高価なビネキ・エストラゴンには天然のエストラゴン（タラゴン）が添加されている。[ 1 ]
チャチャの最も有名な製品の一つは、ビネキ・エストラゴンで、2007年のムンドゥス・ヴィニ賞で銀メダルを獲得しました。[ 2 ] 5,000種類以上のワインやスピリッツと競い合い、シャトー・ムクラニのチャチャは2011年の香港国際ワイン・スピリッツ・コンペティションで金メダルを獲得しました。2012年にモルドバ共和国キシナウで開催されたワイン・スピリッツ・コンテストでは、カヘティ伝統ワイナリーのチャチャが5つの銀メダルを獲得しました。[ 1 ]
2005年、ジョージア政府は「商品の原産地呼称および地理的表示に関する法律」（AOGI法）と呼ばれる新たな知的財産法を制定した。この法律は、主にジョージア産のワイン、スピリッツ、ミネラルウォーターの原産地呼称（AO）および地理的表示（GI）の登録を認めている。ブドウの搾りかすから作られるジョージアの有名なワインの多くは、リスボン国際原産地呼称登録制度を通じて国際的にAOとして登録されている。2011年12月13日、ジョージア政府農業省は「チャチャ」を同国初の地理的表示として登録した。[ 1 ]
ジョージア第2の都市バトゥミは、チャチャ・ブランドの力を活かしたユニークなキャンペーンを展開しています。2012年、市の中心部に高さ25メートルの塔が建設され、展望台、時計台、プール、観光案内所が併設されています。チャチャ・タワーの外には、華やかな噴水があり、週に1回10～15分間、水の代わりに地元の蒸留酒メーカーで作られたチャチャが流れ出ます。この塔は2024年に解体されました。
参考文献
- ^ a b c d「千年続く飲み物」 www.wipo.int 2015年 2023年3月29日閲覧。
- ^ 2007年ムンドゥス・ヴィニで授与された銀メダルのリスト 2011年5月14日アーカイブ、 Wayback Machine
外部リンク
