| チャトゥス | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
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| 種 | ブドウ |
| 起源 | フランス |
| 注目すべき地域 | アルデシュ |
| VIVC番号 | 22650 |
シャテュスは、フランスのアルデシュ地方原産の赤ワイン用 ブドウ品種です。
歴史
フィロキセラの流行以前、シャテュは主にバ＝ヴィヴァレ地方の砂質土壌で栽培されていましたが、ドローム県とイゼール県にも散発的に栽培されていました。ブドウは伝統的に高さ1メートルほどの段々畑で栽培され、各段々畑にはオータン仕立てのブドウが植えられていました。この仕立ては非常に手間がかかり、他のブドウ品種の維持管理に比べて3～4倍の労力がかかることも少なくありませんでした。シャテュから造られるワインはそれ自体でも人気がありましたが、地元の人々に販売するために煮沸されることもよくありました。この工程により色は良くなりましたが、風味は損なわれていました。[1]
1880年、フィロキセラの大流行により、この地域のブドウ畑のほとんどが壊滅し、シャトゥスはより管理しやすく、よく知られたワインに取って代わられました。わずかに残ったブドウの木は、アメリカ系の台木とジャックスに接ぎ木され、1989年に実験的なワイン醸造が開始され、1991年に植え替えが行われるまで維持されました。このワインはアルデシュ以外ではまだあまり知られていませんが、 1997年にオニヴァン（フランスワイン協会）の再分類申請が認められ、2000年には生産者がセヴェンヌで1ヘクタールあたり50ヘクトリットルの生産制限を設定し、この品種が植え替えられました。[2]
流通とワイン
シャテュスは現在、アルデシュ周辺地域でのみ栽培されています。このブドウから、鮮やかな色と、セイヨウカリンや熟しすぎた果実の複雑な香りを持つワインが生まれます。シャテュスから造られるワインは、若いうちは濃厚でタンニンが強い傾向があり、歴史的には、酸味とアルコール度数を高めるために、現在は絶滅したアルデシュ原産品種のクルブとブレンドされていました。飲む前に5年間熟成させることが推奨されています。[1]
ブドウとブドウ栽培
このブドウは直立性で生育が旺盛で、高地と珪質土壌、特に中央高地の南側の砕屑岩の尾根を好みます。石灰質土壌で栽培すると病気、特にうどんこ病やうどんこ病にかかりやすくなります。[1] 10月中旬に成熟します。[2]
房はコンパクトで大きく、細長い円錐形で、翼はないが、時には副房を持つ。果実は丸く均一で小さく、濃い黒色で、青みがかった花を咲かせる。果肉は緑色で、酸味があり、甘く、独特の香りはない。[1]
参考文献
- ^ abcd シュナイダー、アンナ（2012）。Ampelografia Universale Storica Ilustrata、Chatus、Vol. 1. L'artistica Editrice、ISBN 978-88-7320-220-2
- ^ ab "Le Chatus" (PDF) . 2022年3月13日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2024年5月17日閲覧。
