シアニジン-3,5-O-ジグルコシド

シアニン

名前
IUPAC名 3,5-ビス(β- D-グルコピラノシルオキシ)-3',4',7-トリヒドロキシフラビリウム
IUPAC体系名 2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-7-ヒドロキシ-3,5-ビス{[(2 S ,3 R ,4 S ,5 S ,6 R )-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2-イル]オキシ}-1λ4-^ベンゾピラン-1-イリウム
その他の名前 シアニジン3,5- O-ジグルコシド
識別子
CAS番号	2611-67-8^Y
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
バイルシュタイン参考文献	1417221
チェビ	チェビ：3978
チェムブル	ChEMBL2425137
ケムスパイダー	390301
ECHA 情報カード	100.018.214
EC番号	220-034-1
ケッグ	C08639
PubChem CID	441688
ユニイ	UTH12733J3^Y
CompToxダッシュボード （EPA）	DTXSID70331611
InChI InChI=1S/C27H30O16/c28-7-17-19(33)21(35)23(37)26(42-17)40-15-5 -10(30)4-14-11(15)6-16(25(39-14)9-1-2-12(31)13(32)3-9)41-27-24 (38)22(36)20(34)18(8-29)43-27/h1-6,17-24,26-29,33-38H,7-8H2,(H2-,30,31,32)/p+1/t17-,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24-,26-,27-/m1/s1 キー: RDFLLVCQYHQOBU-ZOTFFYTFSA-O
笑顔 c1cc(c(cc1c2c(cc3c([o+]2)cc(cc3O[C@H]4[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H] (O4)CO)O)O)O)O)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O)O)O)O
プロパティ
化学式	C 27 H 31 O 16
モル質量	611.52 g/mol（塩化物 647 g/mol）
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 情報ボックスの参照

シアニジン-3,5- O-ジグルコシドは、シアニンとも呼ばれるアントシアニンの一種で、シアニジンの3,5- O-ジグルコシドです。

自然現象

シアニンは、ラポンティカム属（キク科）の種に含まれています。^[1]

食品中

2004年冬にグラサ・ミゲル、スザナ・ダンドレン、ドゥルセ・アントゥネス、アルシンダ・ネベス、デニス・マルティンスらが行った研究によると、赤ワインにもザクロジュースにもシアニンが含まれていることが分かった。遠心分離法で抽出したザクロジュースには、電動レモン絞り器で半分に絞って抽出したジュースよりもシアニジン-3,5- O-ジグルコシドが多く含まれている。^[2]

参照

• ワイン中のフェノール含有量

参考文献

1. ヴェレスコフスキー、VV;チェカリンスカヤ 2 世 (1978 年 7 月)。 「ラポンティクム属の種におけるクリサンテミンとシアニン」。天然化合物の化学。14 (4): 450–451。土井:10.1007/bf00565267。S2CID  4817423。
2. He, Fei; Liang, Na-Na; Mu, Lin; Pan, Qiu-Hong; Wang, Jun; Reeves, Michael J.; Duan, Chang-Qing (2012年2月). 「赤ワインにおけるアントシアニンとその変異 I. 単量体アントシアニンとその色彩表現」. Molecules . 17 (2): 1571– 1601. doi : 10.3390/molecules17021571 . PMC 6268338. PMID  22314380 . 

外部リンク

Phenol-Explorer.euの シアニジン-3,5-O-ジグルコシド