デ・グラーフ（レストラン）

デ・グラーフ
デ・グラーフのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立	1987年[ 1 ]
閉鎖	1991年[ 2 ]
シェフ	ハリー・デ・グラーフ
食品の種類	フランス語
評価	ミシュランガイド
位置	コニンギネヴェグ、アムステルダム、オランダ

レストラン・デ・グラーフは、オランダのアムステルダムにある閉店したレストランです。 1990年と1991年にミシュランの星を獲得した高級レストランでした。^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

オーナー兼料理長はハリー・デ・グラーフ氏でした。^{[ 6 ]}

レストランは厨房の老朽化により閉店した。改装には多額の費用がかかることが判明したため、閉店が唯一の合理的な選択肢となった。^{[ 7 ]}

参照

• オランダのミシュランの星付きレストラン一覧

参考文献

1. (オランダ語) Horeca Entree
2. (オランダ語) Michel van Bruggen Archived 2012-05-27 at the Wayback Machine
3. (オランダ語)歴史的概要 ミシュランの星 1986年 - 1990年最終訪問日 2011年7月24日
4. (オランダ語)歴史的概要 ミシュランの星 1991年 - 1996年ウェイバックマシンで2014年10月13日にアーカイブ最終アクセス 2011年7月24日
5. “ミシュラン: ヴロイ・アン・ヴェルドリエ” . De Telegraaf (オランダ語)。 1990 年 2 月 22 日。2012年 7 月 20 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年5 月 23 日に取得。
6. シルビア、ボーガー (1989 年 1 月 5 日)。「In & Uit Culinair: Van de Chefkok bij u thuis」。De Telegraaf (オランダ語)。2012 年 7 月 12 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年5 月 23 日に取得。
7. (オランダ語) Amsterdammers Archived 2011-08-26 at the Wayback Machine

北緯52度21分12.25秒、東経4度51分49.07秒 / 北緯52.3534028度、東経4.8636306度 / 52.3534028; 4.8636306