おたま（スプーン）

ギリシャのひしゃく、紀元前4世紀頃、ウォルターズ美術館所蔵

おたまは大きくて深いスプーンで、スープやシチューなどの料理の調理や盛り付けによく使われます。 ^{[ 1 ]}

デザインは様々ですが、典​​型的なレードルは長い柄の先に深いボウルがあり、多くの場合、ボウルは柄に対して斜めに傾いています。これは、鍋などの容器から液体をすくい上げてボウルに移しやすくするためです。一部のレードルには、液体を注ぐ際に流れを良くするために、ボウルの側面に縁があります。しかし、左利きの人にとっては、自分の方に注ぎやすくなるため、使いにくい場合があります。そのため、多くのレードルは両側に縁があります。

現代では、レードルは他の調理器具と同様にステンレス鋼合金で作られるのが一般的ですが、アルミニウム、銀、プラスチック、メラミン樹脂、木材、竹などの素材で作られることもあります。レードルは用途に応じて様々なサイズがあり、例えば、長さ5インチ（130 mm）未満の小型サイズはソースや調味料に使用され、長さ15インチ（380 mm）を超える特大サイズはスープやパンチに使用されます。^{[ 2 ]}

柄杓は多くの文化において宗教儀式の一部でもあります。日本の寺院では、ひしゃくと呼ばれる木製の柄杓が、寺院に入る前に行うべき儀式である手水（ちょうず）に用いられ、自己を清める意味があります。^{[ 3 ]}

参考文献

1. スワーツ、オレサ D. (1988 年 10 月 2 日)。サービスエチケット（第4版）。米国海軍研究所。 p.  228 . ISBN 978-0870216206。
2. フォン・ドラッヘンフェルス、スザンヌ（2000年11月9日）『食卓の芸術：テーブルセッティング、テーブルマナー、テーブルウェアの完全ガイド』サイモン＆シュスター、 213ページ 、ISBN 978-0684847320。
3. 「個人用の『ひしゃく』おたまが伝統を守っている」。

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズのレードル関連メディア