ジェイドラビット（レストラン）
| ジェイドラビット | |
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 レストランの外観、2025年 | |
 ジェイドラビットのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2017 （2017年） |
| 所有者 | サイラス・イチザ |
| 食品の種類 |
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| 位置 | 2304 Southeast Belmont Street, Portland, Multnomah, Oregon, 97232, United States |
| 座標 | 北緯45度30分59秒、西経122度38分32秒 / 北緯45.5163度、西経122.6421度 / 45.5163; -122.6421 |
| Webサイト | jaderabbitpdx.com |
Jade Rabbit（旧Ichiza Kitchen）は、アメリカ合衆国 オレゴン州ポートランドにあるアジア料理とビーガン料理のレストランです。
説明
アジア料理（特に中国料理、時には「汎アジア料理」とも呼ばれる）[ 1 ] [ 2 ]とビーガン料理のレストラン、ジェイドラビット（旧イチザキッチン）は、ポートランド南東部のバックマン地区で営業しています。[ 3 ]
メニューには、パワン餃子やチャーシュー包などの点心、麺類、ライスヌードルなどが含まれています。[ 4 ]火風麺は、蘭州風のスープに生姜、花椒、八角などのハーブが入っています。[ 4 ]
歴史
オーナーのサイラス・イチザは2017年にポートランド南西部のグースホロウ地区にイチザキッチンをオープンした。[ 2 ] [ 3 ]多くのレストランと同様に、このビジネスはCOVID-19パンデミックの間、デリバリーとテイクアウトで運営されていた。[ 5 ] 2020年8月、イチザはイチザキッチンのスピンオフとして同名のレストランをオープンする計画を発表した。[ 6 ] [ 7 ]
ジェイド・ラビットはその後、カーンズ地区にあるエイムサー・ディスティリングのエメラルド・ルームでポップアップストアとして営業した。[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]現在はバックマンの23番街とベルモント・ストリートで営業している。[ 11 ]ジェイド・ラビットは2025年に開催された第1回ビーガナイザー・アジアン・マーケットに出店した。 [ 12 ] [ 13 ]
イチザとイチザキッチンは『Evolving Vegan』という本で紹介されました。[ 14 ]
受付
アンナ・コットは、テイスティング・テーブル誌の2023年版「米国のクィア経営のビーガンレストラン25選」でジェイド・ラビットを推薦した[ 15 ] 。
ワズ・ウーは、イーター・ポートランドの2024年版「市内で最も心地よい」ビーガンヌードルスープの概要にジェイド・ラビットを含めました。[ 4 ] 2025年には、同ウェブサイトのアナスタシア・スローンとセイジ・ナンブが、それぞれポートランドのベストビーガンレストラン19軒とベスト中華料理の概要にジェイド・ラビットを含めました。[ 16 ] [ 17 ]イーター・ポートランドのゾーイ・ベイラージョンも、2025年版の市内のベスト新規レストランとフードカートのリストにジェイド・ラビットを含めました。[ 18 ]
キャサリン・チュー・ハミルトンは、ポートランド・マンスリー誌の2024年版「市内のベスト中華料理」にジェイド・ラビットを掲載した。[ 8 ]この店は、オレゴニアン紙の2025年読者投票でポートランド都市圏のベストビーガンレストラン第4位に選ばれた。[ 1 ]
参照
参考文献
- ^ a b Nocera, Veronica (2025年2月6日). 「ポートランドエリアのベストヴィーガンレストラン5選：読者投票アワード」オレゴニアン紙. 2025年5月29日閲覧。
- ^ a b「パンクロックのドラァグクイーンが一流シェフになった経緯」www.advocate.com。2025年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月29日閲覧。
- ^ a b Wu, Waz (2022年7月13日). 「Cyrus Ichiza、ミールキット・ダンプリングでヴィーガンフードをもっと手軽に」 . Eater Portland . 2024年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ a b c Wu, Waz (2020年2月19日). 「ポートランドで最も心地よいヴィーガンヌードルスープが食べられる店」 . Eater Portland . 2021年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2020年4月22日). 「今すぐテイクアウトまたはデリバリーを提供しているポートランドのおすすめレストラン25選」 Eater Portland . 2021年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ 「『ヤクザ』が長年の拠点を離れ、『一座キッチン』スピンオフの制作へ」ウィラメット・ウィーク誌2020年8月18日 2025年5月29日閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2020年8月19日). 「ヤクザのオーナー、デイナ・マッカーリアン、経営不行き届きの告発を受けレストランを去る」 Eater Portland . 2024年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ a b「ポートランドの最高の中華料理」 . Portland Monthly . 2023年11月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月29日閲覧。
- ^ 「Aimsir Distilling Company、突然のテイスティングルームとレストランの閉鎖を発表」 . Willamette Week . 2025年1月8日. 2025年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ローレンス、デミ（2025年1月22日）「財政怠慢の非難を受け、蒸留所の試飲室が閉鎖」ポートランド・ビジネス・ジャーナル。 2025年5月29日閲覧。
- ^ 「チャイニーズ・ビーガン・レストラン Jade Rabbit がベルモント通りに再オープン」 Willamette Week 2025年1月21日. 2025年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ 「初のVeganizerアジアンマーケットがポートランドで6月1日にデビュー」VegOut . 2025年5月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月29日閲覧。
- ^ Profenna, Chiara (2025年5月27日). 「ポートランドのVeganizer Asian Marketは、ヴィーガンスペースにおける存在感を高めることを目指している」 . The Oregonian . 2025年5月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ 「Evolving Vegan」 CBC . 2023年12月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ Kot, Anna (2023年6月19日). 「アメリカで試すべき、クィア経営のヴィーガンスポット25選」 . Tasting Table . 2024年4月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月29日閲覧。
- ^ Sloan, Anastasia (2015年9月15日). 「ポートランドで最も優れたヴィーガンレストラン19選」 . Eater Portland . 2025年6月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ Nanbu, Seiji (2016年3月3日). 「ポートランドで最高の中華料理店はどこ？」 Eater Portland . 2021年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月29日閲覧。
- ^ Baillargeon, Zoe (2015年4月2日). 「ポートランドのベスト新レストラン＆フードカート、2025年6月」 . Eater Portland . 2022年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月5日閲覧。
外部リンク
