カレフ（菓子職人）
 | |
| 会社の種類 | Orklaグループの子会社 |
|---|---|
| 設立 | 1806 |
| 創設者 | ロレンツ・カヴィーゼル |
| 本部 | 、 |
サービスエリア | エストニア |
| Webサイト | www.kalev.eu |
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AS Kalev（2006年 - Kalev Chocolate Factory AS）は、エストニアの菓子会社です。同社の起源は200年前に遡り、Maiasmokkカフェの前身となる事業は1806年に設立され、現在はKalevが所有しています。Kalev社はエストニア最大の菓子メーカーであり、複合企業Orklaグループの一員です。Kalevは、ハリュ県ラエ教区ユリ近郊のポルグヴェリャに本社を置いています。
歴史
ルーツと基礎的発展（19世紀）
エストニアの菓子産業の誕生は1806年に遡ります。当時、菓子職人のロレンツ・カヴィーゼル（ドイツ語：de）がタリンのピック通りに菓子店を開きました。この場所には1864年からカフェ・マイアスモック（甘党）が営業しています。[ 1 ]
幾度となく経営者が変わったこの事業は、1864年にゲオルク・ヨハン・シュトゥーデの手に渡りました。10年間の営業を経て、シュトゥーデは事業拡大を決意し、近隣の家を購入し、その2軒の建物の代わりに、より頑丈な新しい建物を建てました。この建物は現在もそこにあります。シュトゥーデの製品の中でも、マジパン人形と手作りのチョコレート菓子は特に人気がありました。シュトゥーデの菓子は次第にエストニア国外でも知られるようになり、例えば20世紀初頭にはロシア皇帝の宮廷が常連客となっていました。 [ 2 ]
ストゥーデの菓子店に由来するレシピと作業方法は、今日のカレフでも非常に高く評価されており、今日に至るまでマジパン人形は手作りのキャンディーとなっています。
先人たちと産業の誕生（20世紀初頭）
20世紀初頭、タリンにはカレフの前身とも言える菓子業界のパイオニアが他にも存在しました。中でも最も有名なのは、1921年にカール・ウェルナーとコラ・ウェルナー兄弟によってミュリヴァエ通り62番地に設立されたカヴェ菓子店でしょう。当時エストニア最大の菓子店であったカヴェの製品は、エストニア国内外で広く知られ、米国、英国、チュニジア、モロッコ、フランス、インド、中国などへ多くの製品を輸出していました。
当時の他の大手菓子製造業者としては、ギノフケル、ブランドマン、クラウソンの工場も挙げられます。1930年代末には、カヴェとこれら3つの菓子工場で、エストニアの菓子製造労働者の75%を雇用していました。大手工場と競合していたのは、リオラ、エンドラ、エーリス、エフェクトといった多くの小規模企業でした。
合併とケーブブランド（ソビエト時代）
1940年の政策変更は、菓子業界に大きな変化をもたらしました。国有化と企業合併の時代でした。1940年、リオラ工場はブラントマン事業と合併し、カラメル菓子工場と改名されました。その後、ゲオルク・シュトゥーデのマジパンとチョコレート菓子部門もカラメルに加わりました。ケーキとタルトは、ピック通りの建物で引き続き製造され、当時もカフェ・マイアスモックとして知られていました。
その後まもなく、カヴェ社はエフェクト、エーリス、エンドラ、ソリッドの菓子工場およびラクヴェレ近郊のクルーディ荘園にあったエルモスシロップ工場と合併した。合併後の企業は1948年までカヴェの名で操業を続けた。1948年4月1日、同社はカレフ菓子工場に改名された。名前の変更はイデオロギー的な理由によるものであった。ある人物が大臣に、「カヴェ」という名前はかつての所有者のイニシャルから作られていたと苦情を申し立てたのである。しかし、これはソビエトの企業には不適切であるとみなされた。そのため、すぐに名称のコンペが開催され、「プナネ・コンプ」（赤いキャンディー）と「カレフ」の2つの候補があった。わずか1票差で新名称は「カレフ」に決定した。
1957年、ペルヌ通り139番地に「ウース・カレフ（ニュー・カレフ）」という名の菓子工場が開設され、1年後にはカラメルと合併しました。1962年にはニュー・カレフとカレフが合併し、現在のカレフ菓子工場が誕生しました。
ソビエト時代を通じて、カレフはエストニアのみならず旧ソ連のほぼ全域に向けて菓子をフル生産した。カレフの菓子はソ連国外でも評価され、数々の国際見本市や展覧会で賞を受賞した。カレフは1968年にソ連初のチューインガムを製造したことでも知られている。しかし、資本主義的生活様式をプロパガンダするものとされ、厳しく禁止された。最終的に1979年に生産が再開され、ソ連の他の地域にも工場が開設されたにもかかわらず、カレフはソ連市場の半分以上を獲得した。[ 3 ]
国営企業と民営化（ソ連崩壊後と近年の動向）
1991年、カレフ菓子工場を基盤としてカレフ国営企業が設立されました。1995年には国営企業の民営化が可能となり、株式会社が設立されました。
1996年から2009年まで、株式会社AS Kalevの株式はタリン証券取引所に上場されていました。株式の過半数を保有するオリバー・クルーダは、同社を非公開化しました。2003年はKalevにとって歴史的に重要な年でした。同社はタリンからラエ郡ハルユマーにある新しい工場群に移転しました。2010年5月、中核事業であるKalev Chocolate Factoryは、複合企業Orkla Groupの子会社である北欧の食品産業グループFelix Abbaに売却されました。
2018 年に、AS Kalev は AS Põltsamaa Felix と合併しました。以前は、AS Kalev は主にエストニア資本に基づく数少ないエストニアの食品業界企業の 1 つでした。
企業業務
タリン旧市街の住所は、Maiasmoka maja, Pikk tn 16, Tallinnです。グループは安定した利益を上げており、現在約800人の従業員を雇用しています。
店舗
- Kalev Šokolaadipood ja Meistrikoda Rotermannis (タリン、Roseni 7)
- カレブ・バルティ・ヤーマ・ショコラディプード（タリン、コプリ1）
- Kalev Nõmme Šokolaadipood (Turu 8/Piiri 6、タリン)
- カレブ・ユリ・テハセプード (プルグヴァリャ ティー 6、レームヤ)
- Kalev Tartu Šokolaadipood (Poe 1/Küüni 4、タルトゥ)
- カレブ・クレサーレ・ショコラアディプード (ロッシ 1、クレサーレ)
- Kalev Pärnu Šokolaadipood (Port Artur 2, Lai 11, Pärnu )
- Felixi pood (タリンナ山 1、ポルツァマー)
製品
カレフグループは、菓子製造、カフェやキャンディショップでの小売に加え、小麦粉・ベーカリー製品、乳製品、不動産開発・管理にも事業を展開しています。現在、既製のマジパンの販売に加え、日曜日にはタリンのカレフ・マジパン・ルーム（martsipanituba）で、カスタムメイドの絵付けマジパンを注文できます。近年、ASカレフは製品ラインナップを拡大しています。
参照
参考文献
- テキストはヘイノ・グスタフソンの原稿「AS Kalev. Eelaeg, sünd ja elu」 (AS Kalev. History, Foundation and Existence)、タリン、1999 年に基づいています。
- ^アリカ、アンドラス (2006 年 5 月 17 日)。「Eesti Post annab välja postmargi Eesti kondiitritööstus 200 (エストニア語)」。えー。
- ^ “Magusatööstuse ajalugu” [菓子産業の歴史]. Kalev. 2020年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月15日閲覧。
- ^ゲンド、ウラジミール (2003-05-19)。「エストニア – リキュールのスプラッツ」。コメルサント。2009 年 1 月 14 日に取得。
外部リンク
- 公式ウェブサイト（英語、エストニア語、ロシア語）
北緯59度21分38.02秒 東経24度53分17.66秒 / 北緯59.3605611度 東経24.8882389度 / 59.3605611; 24.8882389
